Passaporto digitale del prodotto per gli alimenti

No. L’articolo 1, paragrafo 2, lettere a) e b), del regolamento sulla progettazione ecocompatibile esclude gli alimenti e i mangimi ai sensi del regolamento (CE) n. 178/2002; pertanto, nessun atto delegato ESPR potrà mai riguardare un vasetto di marmellata. Gli obblighi riguardano tutto ciò che ruota attorno a questi prodotti: la normativa sull’informazione alimentare in vigore dal 2014, l’etichetta elettronica per il vino a partire da dicembre 2023, il regolamento EUDR a partire da dicembre 2026 e il regolamento sugli imballaggi a partire da agosto 2026. Un pass è il luogo in cui si registrano tali obblighi, affinché non siano più gestiti in quattro sistemi distinti. E si rivela vantaggioso prima ancora che una legge lo richieda: il codice QR sulla bottiglia rimanda alla vostra pagina in qualsiasi lingua di mercato, e una modifica alla ricetta viene corretta online lo stesso giorno.

A partire dall’8 dicembre 2023, il vino deve recare un elenco obbligatorio degli ingredienti e una dichiarazione nutrizionale obbligatoria, ai sensi del regolamento (UE) n. 1308/2013, nella versione modificata dal regolamento (UE) 2021/2117. Entrambe possono essere fornite per via elettronica. Il valore energetico deve rimanere sull’etichetta fisica, così come gli allergeni. La pagina accessibile tramite il codice QR non deve contenere contenuti pubblicitari o di vendita, né raccogliere o tracciare i dati degli utenti. La comunicazione della Commissione del 24 novembre 2023 ne illustra i dettagli.

No. Ad eccezione del vino, il regolamento (UE) n. 1169/2011 continua a richiedere che le indicazioni obbligatorie figurino sulla confezione stessa. Un codice QR può contenere informazioni aggiuntive facoltative, ma non deve presentarle in modo tale da soppiantare le indicazioni obbligatorie o contraddirle. Consideri quindi il codice QR come uno spazio aggiuntivo e non come un sostituto, e stampi ciò che deve essere stampato.

Sì. Ai sensi dell’articolo 8, paragrafo 1, del regolamento (UE) n. 1169/2011, l’importatore nel mercato dell’Unione è responsabile delle informazioni relative al prodotto alimentare qualora l’operatore indicato sulla confezione non sia stabilito nell’Unione. Ai sensi del regolamento EUDR, l’importatore è di norma l’operatore economico che immette la materia prima sul mercato, pertanto l’obbligo di diligenza e le coordinate catastali ricadono su di lui. Nessuno dei due obblighi può essere delegato contrattualmente, mentre la raccolta dei dati, ovviamente, sì - e tale aspetto dovrebbe essere regolato prima dell’inizio della stagione.

Nessuna norma della legislazione alimentare lo richiede, ma quasi tutti i prodotti alimentari ne dispongono già di uno, poiché è richiesto dai rivenditori. Se disponete di un GTIN, l’identificativo viene convertito in Transpareo nel “GS1 Digital Link”, che può essere decodificato anche da sistemi esterni, in modo che lo stesso codice riportato sulla confezione funzioni sia alla cassa che nel Pass. In assenza di un GTIN, al prodotto viene assegnato un identificativo Transpareo univoco e il codice QR funziona esattamente allo stesso modo.

Nella maggior parte dei casi sì, ed è proprio qui che risiede la vera differenza rispetto ai beni durevoli. I valori nutrizionali variano a seconda del raccolto, la provenienza a seconda del fornitore, e un richiamo riguarda sempre e solo determinati lotti. Transpareo supporta i certificati di lotto e di singolo articolo tramite numeri di serie, in modo che i dati del modello rimangano in un unico posto e il lotto riporti le informazioni che effettivamente variano. Pubblicare manualmente migliaia di lotti non è previsto: a tal fine sono disponibili l’importazione da Excel e l’API.

Per quanto riguarda i bovini, il cacao, il caffè, la palma da olio, la gomma, la soia e il legno, l’operatore che immette il prodotto sul mercato deve dimostrare che esso sia stato prodotto senza contribuire alla deforestazione e in modo legale, e deve presentare una dichiarazione di due diligence (art. 3, art. 4, art. 8). Tra gli obblighi di informazione rientra la geolocalizzazione di ogni appezzamento di produzione, sotto forma di poligono per le superfici superiori a quattro ettari, per tutte le materie prime ad eccezione dei bovini (art. 9 e art. 2 n. 28). Gli obblighi si applicano a partire dal 30 dicembre 2026 e, a partire dal 30 giugno 2027, alle persone fisiche nonché alle microimprese e alle piccole imprese che, al 31 dicembre 2024, erano stabilite in quanto tali. Le scadenze sono stabilite dal regolamento (UE) 2025/2650 a seguito di due proroghe; si raccomanda pertanto di consultare la versione consolidata e non una nota informativa obsoleta.

La normativa alimentare non suddivide le informazioni in livelli come fa il regolamento sulle batterie. Distingue invece tra ciò che deve figurare sulla confezione, ciò che deve essere accessibile alle autorità e ciò che viene divulgato su base volontaria. In Transpareo la visibilità è una caratteristica intrinseca di ogni campo dati: l’elenco degli ingredienti, gli allergeni e i valori nutrizionali sono visibili senza necessità di registrazione, mentre le dichiarazioni dei fornitori, le coordinate catastali e i rapporti di audit sono accessibili solo alle persone autorizzate tramite accessi registrati. Proprio le coordinate catastali sono dati sensibili dal punto di vista commerciale e raramente devono essere pubblicate su una pagina accessibile al pubblico.

La normativa alimentare non prevede un termine di conservazione uniforme, ma nella pratica esso va oltre la data di scadenza. Chiunque scansioni un barattolo nel 2029 non dovrebbe imbattersi in un link non funzionante, e una dichiarazione di diligenza deve essere consultabile anche anni dopo la consegna. Chieda pertanto a ogni fornitore cosa ne sarà dei Suoi certificati dopo la disdetta: con Transpareo, i certificati pubblicati rimangono accessibili tramite un indirizzo permanente, e la nostra lista di controllo dei fornitori elenca le ulteriori domande che vale la pena porre.

Le violazioni della normativa in materia di informazione sugli alimenti sono sanzionate dagli Stati membri e l’entità delle ammende varia notevolmente. L’EUDR prevede sanzioni onerose: l’articolo 25 richiede sanzioni proporzionate al danno ambientale e al valore della merce, con un importo massimo pari ad almeno il 4% del fatturato annuo a livello dell’Unione dell’operatore economico, oltre alla confisca dei prodotti e dei ricavi da essi derivanti. Ancora più grave delle ammende è l’impossibilità di accedere al mercato: una spedizione priva di una dichiarazione di due diligence valida non può nemmeno essere immessa in commercio. Nel caso di un container di cacao, si tratta di una fornitura bloccata con data di scadenza.