Цифров паспорт на хранителните продукти

Цифров паспорт на хранителните продукти

Хранителните продукти не попадат в обхвата на ESPR, но от декември 2023 г. виното трябва да има цифров етикет, а EUDR изисква координати на парцелите. Срокове, задължителни данни, официални източници и отговори - справочникът за DPP за хранителните продукти.

Няма задължение за представяне на паспорт за хранителни продукти, но все пак има основателна причина за това

Хранителната промишленост е един от малкото сектори, в които „цифровият паспорт на продукта“ никога няма да бъде въведен по закон.

Какво казва законът

Чл. 1, ал. 2, букви а) и б) от Регламента за екодизайна изрично изключват храните и фуражите, така че няма да има делегиран правен акт, срок по ESPR или вписване в регистъра за бурканче конфитюр.

Всичко на тази страница е взето от други източници, а по-голямата част от него вече е в сила.

Какво вече е в сила

От 13 декември 2014 г. всяка предварително опакована храна съдържа задължителните указания съгласно Регламент (ЕС) № 1169/2011, като 14-те алергена от приложение II са подчертани в списъка на съставките. От 13 декември 2016 г. декларацията за хранителната стойност е задължителна.

Така че от десетилетие насам етикетът съдържа малък структуриран набор от данни.

От 8 декември 2023 г. виното прави още една крачка напред - списъкът на съставките и декларацията за хранителната стойност са задължителни, като и двете могат да бъдат предоставени чрез QR код, при условие че енергийната стойност и алергените остават отпечатани, а страницата зад кода не съдържа реклами и не проследява читателя.

След това дойде ред на веригата за доставки

От 30 декември 2026 г. EUDR изисква от участниците на пазара, които доставят говеда, какао, кафе, маслинова палма, каучук, соя или дървен материал на пазара на Съюза, декларация за надлежна грижа и геолокализация на всеки производствен парцел, като полигон с площ над четири хектара за всички продукти с изключение на говедата. Микро- и малките предприятия ще се присъединят на 30 юни 2027 г.

А от 12 август 2026 г. опаковката на хранителните продукти ще се подчинява на свои собствени правила, с хармонизирани етикети за сортиране и носител на данни върху многократно използваемите опаковки, които ще бъдат въведени по-късно.

Какво ви носи един паспорт днес

Е-етикетът за вино и без това препраща всеки купувач към страница, достъпна чрез QR код; паспортът „Transpareo“ превръща тази страница във ваша, на езика на рафта, на който се намира продуктът, с информация за съставките, алергените и хранителната стойност под формата на данни, а не като изображение на етикета.

Декларацията по EUDR, сертификатът за биологично производство и произходът на кафето вече не се намират в четири системи и една споделена папка, а са прикрепени към продукта, като всеки от тях е придружен с източник.

А ако рецептурата се промени, цифровата страница се коригира още същия следобед, докато печатната версия се актуализира по-късно. Паспортът тук не е задължителен; той е най-удобното място за всички задължения, които и без друго имате.

Трите най-големи препятствия на практика

  1. Всичко варира според партидата. Хранителните стойности се променят с реколтата, произходът - с доставчика, а отзоваването винаги засяга определени партиди. Една единствена страница на продукта не описва какво всъщност е купил някой.
  2. Координатите се намират четири нива по-нагоре. Геолокацията по EUDR не е при вашия доставчик, а при производителя, и тя преминава през търговци, които нямат причина да я предоставят, докато договорът не го изисква. Това договаряне отнема повече време от всеки софтуерен проект.
  3. Рецептурите се променят по-бързо от печатните шаблони. Промяната на състава означава нови хранителни стойности, евентуално нови алергени и ново тиражиране. Само цифровото съдържание може да бъде коригирано още същия следобед.

Повече по темата: DPP налага цифровизацията и Как данните постъпват в продуктовия паспорт.

График за хранителните продукти

Всички срокове, определени в Наредбата за храните, подредени по ред - от влизането ѝ в сила до задълженията за следващото десетилетие. Сроковете, които зависят от все още неприети нормативни актове, са отбелязани като такива.

  1. 13 декември 2014 г.
    Прилага се законодателството за информацията за храните

    Прилага се Регламент (ЕС) № 1169/2011. Задължителни указания (чл. 9), алергените са подчертани в списъка на съставките (чл. 21 и приложение II), страната на произход се посочва, когато липсата ѝ би довела до заблуда (чл. 26), а при дистанционната продажба същите данни се предоставят преди сключването на сделката (чл. 14).

  2. 13 декември 2016 г.
    Декларацията за хранителната стойност става задължителна

    Декларацията за хранителната стойност, включваща енергийна стойност, мазнини, наситени мастни киселини, въглехидрати, захари, протеини и сол, става задължителна за повечето предварително опаковани храни (чл. 30, чл. 55). Оттук нататък етикетът на хранителните продукти ще съдържа малък структуриран набор от данни, вместо обикновен текстови текст.

  3. 1 януари 2022 г.
    Прилага се Регламентът за биологичното производство

    Регламент (ЕС) 2018/848 заменя предишното законодателство в областта на биологичното земеделие. Логото за биологично производство на ЕС, кодовият номер на контролния орган и сертификатът на стопанския субект стават отправни точки за всяко твърдение за биологично производство, посочено на етикета или в паспорта.

  4. 8 декември 2023 г.
    Е-етикет за вино

    Прилага се етикетирането на вината съгласно Регламент (ЕС) 2021/2117. Списъкът на съставките и хранителната информация стават задължителни, като и двете могат да бъдат предоставяни по електронен път чрез QR код. Калоричната стойност и алергените остават на физическата етикета, а страницата зад кода не трябва да съдържа реклами и не трябва да събира или проследява потребителски данни.

  5. 19 декември 2025 г.
    EUDR беше отложено за втори път

    Регламент (ЕС) 2025/2650 опростява задълженията за дължима грижа, предвидени в Регламент (ЕС) 2023/1115 и отново отлага датите на влизане в сила, след като Регламент (ЕС) 2024/3234 вече ги беше отложил веднъж. Проверете актуалните дати в чл. 38, а не в по-стар член.

  6. 12 август 2026 г.
    Прилага се Наредбата за опаковките

    Прилага се Регламент (ЕС) 2025/40 относно опаковките и отпадъците от опаковки. Задълженията за маркиране ще влязат в сила по-късно - хармонизираният етикет за сортиране и носителят на данни върху многократно използваемите опаковки най-рано от 12 август 2028 г., тъй като те зависят от все още неприети изпълнителни актове. Минималните квоти за рециклирани материали в пластмасовите опаковки влизат в сила от 1 януари 2030 г. (чл. 7).

  7. 30 декември 2026 г.
    EUDR се прилага за участниците на пазара и търговците

    Говедата, какаото, кафето, маслиновите палми, каучукът, соята и дървесината могат да се пускат в обращение само ако са произведени без обезлесяване, законно и придружени от декларация за дължима грижа (чл. 3, чл. 4). Сред задълженията за предоставяне на информация е и геолокализацията на всеки парцел, като полигон за площи над четири хектара за всички суровини, с изключение на говедата (чл. 9 и чл. 2, т. 28).

  8. 30 юни 2027 г.
    EUDR за микро- и малки предприятия

    Физическите лица, както и микропредприятията и малките предприятия, които са били регистрирани като такива до 31 декември 2024 г., разполагат с още шест месеца, преди същите задължения да влязат в сила за тях (чл. 38, ал. 3).

  9. Не се предвижда приемането на нормативен акт
    Хранителните продукти остават извън обхвата на ESPR

    Чл. 1, ал. 2, букви а) и б) от Регламент (ЕС) 2024/1781 изключват хранителните продукти и фуражите по смисъла на Регламент (ЕО) № 178/2002 от обхвата на Регламента за екодизайна. Няма да има делегиран правен акт по ESPR, нито задължителен продуктов паспорт за храните. Вместо това всичко на тази страница произтича от законодателството в областта на храните, опаковките и веригите за доставки.

Кои са засегнатите лица?

Какви задължения възникват за отделните икономически субекти по пътя към пазара.

Предприемачи в сектора на храните

Отговорен за информацията относно храната е предприемачът, под чието име или фирмена марка тя се предлага на пазара (чл. 8, ал. 1). Това включва верността на списъка със съставките, алергените, хранителната декларация и всяка допълнителна доброволна информация. Той е този, който носи отговорност, ако някоя стойност се окаже невярна.

Вносител

Ако предприемачът, чието име фигурира върху опаковката, не е установен в Съюза, отговорността се поема от вносителя на пазара на Съюза (чл. 8, ал. 1). Съгласно EUDR вносителят обикновено е участникът на пазара, който пуска суровината в обращение и е длъжен да представи декларация за надлежна грижа - и затова се нуждае от координатите на парцелите от веригата на доставки, която започва няколко нива по-нагоре.

Търговия на дребно и търговци

Не трябва да предлага храни, за които знае или предполага, че не отговарят на законовите изисквания, и не трябва да променя придружаващата информация (чл. 8, ал. 3 и ал. 4). На практика търговският обект е и мястото, където се извършва сканирането - затова линкът върху опаковката трябва да остане активен по-дълго от промоцията, за която е отпечатан.

Участници на пазара съгласно EUDR

Всеки, който за първи път пуска на пазара на Съюза някоя от седемте суровини, изпълнява задължението за надлежна проверка, установява географското местоположение на имотите и подава декларацията, преди стоката да бъде транспортирана (чл. 4, чл. 9). Задължението не отпада при закупуване на сертифицирани продукти; координатите трябва да бъдат предоставени във всеки случай.

Какво трябва да се включи в DPP за хранителните продукти?

Най-важните полета за данни, предвидени в съответния регламент на ЕС.

Произход и парцели

Произход на суровините, места на преработка и знаци за произход в ЕС, като ЗНП и ЗГУ За седемте суровини по регламента EUDR вместо държава се посочва координата на произхода - многоъгълници за площи над четири хектара за всички суровини с изключение на едрия рогат добитък, а за по-малките площи - точка (чл. 9 и чл. 2, т. 28).

Хранителни стойности

Калорична стойност, мазнини, наситени мастни киселини, въглехидрати, захари, протеини и сол, в реда и единиците, посочени в чл. 30 и приложение XV. На 100 г или 100 мл, по избор - на порция. Преизчисляват се при всяка промяна в рецептата - затова стойностите трябва да се съхраняват в поддържан набор от данни, а не в файл с оформление.

Алергени

14-те вещества от приложение II, които в списъка на съставките трябва да бъдат подчертани така, че да се открояват от останалия текст (чл. 21). Алергените са частта от етикета на виното, която никога не трябва да бъде скрита зад QR-код, и същата предпазливост е препоръчителна и навсякъде другаде.

Устойчивост и сертификати

Сертификат за биологично производство с кодовия номер на контролния орган, знаци за справедлива търговия и хуманно отношение към животните, въглероден отпечатък, ако го изчислявате. Във всеки случай с посочване на издаващия орган, номера на сертификата и срока на валидност, за да може информацията да бъде проверена, а не просто да се приема на доверие.

За вкъщи

Списъците за проверка във формат PDF, които можете да разпечатате и да отбелязвате - без да се налага да си създавате профил.

Списък с хранителни продукти във връзка с действащите към момента задължения за етикетиране и веригата на доставки

Тези задължения са в сила днес съгласно действащото законодателство. ЕС е изключил този сектор от изискването за продуктови паспорти, така че няма да последва нормативен акт в тази връзка; ние ще актуализираме този списък, ако се промени приложимото законодателство.

Изтеглете списъка за проверка (PDF)Прочети онлайн

Transpareo за хранителни продукти

Няма закон, който да ви задължава да имате „паспорт“ за хранителните продукти, затова той трябва да се изплати още от първото сканиране. Transpareo ви предоставя място за данните за продуктите, които законодателството за храните, за опаковките и за веригите за доставки изискват във съответния им формат. Съставките, алергените и хранителните стойности са структурирани полета, а не обикновен текст; произходът се посочва чак до координатите на парцела; сертификатите са свързани с продукта чрез номер и срок на валидност; а паспортите на партидите или отделните бройки съдържат информацията, която действително варира, докато данните за модела остават непроменени. Нищо не проследява лицето, което сканира, което и без това се изисква от правилата за електронния етикет на виното. Всяко от горепосочените задължения има своя съответстваща част по-долу.

2026
EUDR от
GS1
Идентификационен номер на партидата
14
Алергени
ЗН
Произход от ЕС

Всяко задължение има своя противоположност

Паспорти за партиди и единични изделия

В паспортът на партидата се вписва информация, която варира в зависимост от реколтата и доставчика; данните за модела се съхраняват на едно място. С GTIN идентификаторът се превръща в GS1 Digital Link, а Transpareo генерира QR-кода за опаковката или етикета на външната кутия.

Няма проследяване зад кода

Wein-E-Label не трябва да събира или проследява потребителски данни. Това не е функция, която е трябвало да разработим специално за това правило - Transpareo никога не е проследявала четците на пропуски, така че Wein-E-Label, доставен от нас, по този показател е в съответствие с изискванията по подразбиране.

Хранителни стойности и алергени като полета

Калоричност, мазнини, наситени мастни киселини, въглехидрати, захари, протеини и сол са структурирани характеристики, а не продажби. Алергените представляват отделен тип, така че промяна в рецептурата ви показва кои продукти и кои етикети са засегнати.

Произход до конкретния парцел

Страна, регион, място на преработка и, когато това се изисква от EUDR, координатите на парцела. Всяка характеристика може да съдържа информация за източника, откъдето произхожда стойността, и кой я е предоставил, и именно от това се състои докладът за надлежна проверка.

Сертификати като приложение

Сертификат за биологично производство с кода на контролния орган, знаци за справедлива търговия и хуманно отношение към животните, лабораторни доклади. Те са прикрепени към продукта с номер и срок на валидност, вместо да се съхраняват в отделна папка, която никой не може да прегледа.

Всяко сканиране е момент на взаимодействие с клиента

QR-кодът препраща към страница с представяне на вашата дейност и историята ви на езика на читателя. При продукти, различни от вино, тя може да съдържа формуляр за въпроси, обратна връзка или абонамент за бюлетин; при винените етикети страницата остава без реклами и проследяване, както изискват разпоредбите. Данните се въвеждат чрез интерфейса, чрез импорт от Excel или чрез API.

Често задавани въпроси относно DPP за хранителни продукти

Задължителен ли е цифровият паспорт на продукта за хранителните продукти?

Не. Чл. 1, ал. 2, букви а) и б) от Регламента за екодизайна изключват хранителните продукти и фуражите по смисъла на Регламент (ЕО) № 178/2002, което означава, че нито един делегиран правен акт по ESPR няма да обхваща дори един буркан конфитюр. Задълженията са свързани с всичко останало - законодателството за информация за храните от 2014 г., електронният етикет за вино от декември 2023 г., Регламентът за етикетиране на козметичните продукти (EUDR) от декември 2026 г. и Наредбата за опаковките от август 2026 г. Паспортът е мястото, където можете да регистрирате тези задължения, за да не се налага повече да ги поддържате в четири различни системи. И той се изплаща, още преди законът да го изисква - QR-кодът върху бутилката препраща към вашата страница на всеки език на пазара, а промяна в рецептурата се коригира онлайн още същия ден.

Какво точно е задължително за виното от декември 2023 г.?

От 8 декември 2023 г. виното трябва да съдържа задължителен списък на съставките и задължителна хранителна декларация съгласно Регламент (ЕС) № 1308/2013, в редакцията му съгласно Регламент (ЕС) 2021/2117. И двете могат да бъдат предоставени по електронен път. Енергийната стойност трябва да остане на физическия етикет, както и алергените. Страницата, достъпна чрез QR кода, не трябва да съдържа рекламно или търговско съдържание, нито да събира или проследява потребителски данни. В съобщението на Комисията от 24 ноември 2023 г. са изложени подробностите.

Мога ли да поставя списъка със съставките и при други хранителни продукти зад QR код?

Не. С изключение на виното, Регламент (ЕС) № 1169/2011 продължава да изисква задължителните указания да бъдат посочени върху самата опаковка. QR-кодът може да съдържа допълнителна доброволна информация, но тя не трябва да бъде представена по начин, който измества задължителните указания или противоречи на тях. Затова третирайте етикета като допълнителна повърхност, а не като заместител, и отпечатайте това, което трябва да бъде отпечатано.

Това важи ли и за вносителите?

Да. Съгласно чл. 8, ал. 1 от Регламент (ЕС) № 1169/2011 вносителят на пазара на Съюза носи отговорност за информацията относно хранителния продукт, ако стопанинът, посочен върху опаковката, не е установен в Съюза. Съгласно Регламента за етикетирането на храните (EUDR) в ЕС вносителят обикновено е икономическият субект, който пуска суровината в обращение, което означава, че задължението за полагане на дължимата грижа и координатите на парцела се поемат от него. Нито едно от двете задължения не може да бъде прехвърлено по договор, а събирането на данни - разбира се, че може - и то трябва да бъде уредено преди началото на сезона.

Трябва ли ми GTIN?

Нито една разпоредба от законодателството за храните не го изисква, но почти всеки хранителен продукт вече разполага с такъв, тъй като търговците го изискват. Ако имате GTIN, идентификаторът в Transpareo се превръща в GS1 Digital Link, който може да бъде разпознат и от външни системи, така че същият код върху опаковката да работи както на касата, така и в приложението. Без GTIN продуктът получава уникален идентификатор в Transpareo, а QR-кодът функционира по същия начин.

Трябва ли ми паспорт за всяка партида?

В повечето случаи да, и именно в това се състои истинската разлика спрямо дълготрайните стоки. Хранителната стойност се променя с реколтата, произходът - с доставчика, а оттеглянето от пазара засяга винаги само определени партиди. Transpareo поддържа паспорти за партиди и единични артикули чрез серийни номера, така че данните за модела остават на едно място, а партидата съдържа това, което действително варира. Публикуването на хиляди партиди ръчно не е част от плана - за това има импорт от Excel и API.

Какви са изискванията на EUDR и от кога влизат в сила?

По отношение на едрия рогат добитък, какаото, кафето, маслиновата палма, каучука, соята и дървесината участникът на пазара, който пуска продукта в обращение, трябва да докаже, че той е произведен без обезлесяване и законно, и да представи декларация за дължима грижа (чл. 3, чл. 4, чл. 8). Сред задълженията за предоставяне на информация е и геолокализацията на всеки производствен парцел под формата на полигон за площи над четири хектара за всички суровини, с изключение на едрия рогат добитък (чл. 9 и чл. 2, т. 28). Задълженията влизат в сила от 30 декември 2026 г., а от 30 юни 2027 г. - за физически лица, както и за микро- и малки предприятия, които са били регистрирани като такива до 31 декември 2024 г. Сроковете са определени в Регламент (ЕС) 2025/2650 след две отлагания, затова проверете консолидираната версия, а не старо информационно писмо.

Кой вижда кои данни?

Законодателството в областта на храните не разделя информацията на нива, както прави Регламентът за батериите. Вместо това то разграничава какво трябва да фигурира върху опаковката, какво трябва да бъде достъпно за властите и какво разкривате доброволно. В Transpareo видимостта е характеристика на всяко поле с данни - списъкът със съставките, алергените и хранителните стойности се показват без вход, докато декларациите на доставчиците, координатите на парцелите и одиторските доклади са достъпни само за оправомощените лица чрез регистриран достъп. Именно координатите на парцелите са чувствителна търговска информация и рядко имат място на публична страница.

Колко дълго трябва да остане валиден паспортът?

Законодателството в областта на храните не предвижда единен срок за съхранение, но на практика той е по-дълъг от срока на годност. Който сканира бурканче през 2029 г., не бива да попада на неработеща връзка, а декларацията за дължима грижа трябва да може да бъде достъпна още години след доставката. Затова попитайте всеки доставчик какво се случва с вашите „паспорти“ след прекратяване на договора - при Transpareo публикуваните „паспорти“ остават достъпни чрез постоянен адрес, а нашият списък с въпроси към доставчиците посочва и други въпроси, които си заслужава да зададете.

Колко струва едно нарушение?

Държавите-членки налагат санкции за нарушения на законодателството за информацията за храните, като размерът на глобите варира значително. EUDR е скъпо - чл. 25 изисква санкции, съразмерни на нанесените щети на околната среда и на стойността на стоката, с максимален размер от най-малко 4 процента от годишния оборот на пазарния участник в целия Съюз, както и изземване на продуктите и приходите, реализирани от тях. По-сериозен проблем от глобите е достъпът до пазара - пратка без валидна декларация за надлежна грижа изобщо не може да бъде пусната в обращение. При контейнер с какао това означава блокирана доставка с срок на годност.

Официални документи

Правни източници за справка: какво представлява всеки документ и кога ви е необходим.

QR-кодът така или иначе е върху бутилката

Започнете безплатно и превърнете страницата в своя собствена - съставки, алергени, произход и сертификати на всеки език на пазара.

Безплатно изпробване