Pasaporte digital del producto para alimentos

No. El artículo 1, apartado 2, letras a) y b), del Reglamento sobre diseño ecológico excluye los alimentos y los piensos en el sentido del Reglamento (CE) n.º 178/2002, por lo que ningún acto delegado del ESPR abarcará jamás un tarro de mermelada. Las obligaciones se refieren a todo lo que rodea a estos productos: la normativa sobre información alimentaria desde 2014, la etiqueta electrónica del vino desde diciembre de 2023, el Reglamento sobre la identificación de productos de la UE (EUDR) a partir de diciembre de 2026 y el Reglamento sobre envases desde agosto de 2026. Un «pasaporte» es el lugar donde se registran estas obligaciones, para que ya no tengan que gestionarse en cuatro sistemas distintos. Y resulta rentable antes incluso de que la ley lo exija: el código QR de la botella le redirigirá a su página en cualquier idioma del mercado, y cualquier modificación en la fórmula se corregirá en línea el mismo día.

Desde el 8 de diciembre de 2023, el vino debe incluir una lista obligatoria de ingredientes y una declaración nutricional obligatoria, de conformidad con el Reglamento (UE) n.º 1308/2013, en su versión modificada por el Reglamento (UE) 2021/2117. Ambas pueden facilitarse por vía electrónica. El valor energético debe figurar en la etiqueta física, al igual que los alérgenos. La página a la que remite el código QR no debe contener contenidos publicitarios ni comerciales, ni recabar ni rastrear datos de los usuarios. La Comunicación de la Comisión de 24 de noviembre de 2023 detalla estos aspectos.

No. Salvo en el caso del vino, el Reglamento (UE) n.º 1169/2011 sigue exigiendo que la información obligatoria figure en el propio envase. Un código QR puede contener información adicional de carácter voluntario, pero no debe presentarla de forma que sustituya a la información obligatoria o entre en contradicción con ella. Por lo tanto, considere el código QR como un espacio adicional y no como un sustituto, e imprima lo que sea obligatorio imprimir.

Sí. De conformidad con el artículo 8, apartado 1, del Reglamento (UE) n.º 1169/2011, el importador al mercado de la Unión es responsable de la información sobre el producto alimenticio cuando el empresario indicado en el envase no esté establecido en la Unión. Según el Reglamento sobre la información alimentaria (EUDR), el importador es, por regla general, el operador que comercializa la materia prima, por lo que la obligación de diligencia debida y las coordenadas catastrales recaen sobre él. Ninguna de estas dos obligaciones puede delegarse contractualmente, aunque, por supuesto, sí puede delegarse la recopilación de datos, y esto debería estar regulado antes del inicio de la temporada.

Ninguna norma de la legislación alimentaria lo exige, pero casi todos los productos alimenticios ya cuentan con uno, ya que el comercio lo solicita. Si dispone de un GTIN, dicho identificador se convierte en Transpareo en un «GS1 Digital Link», que también pueden interpretar otros sistemas, de modo que el mismo código que figura en el envase sirve tanto para la caja registradora como para el carné. Sin GTIN, el producto recibe un identificador único de Transpareo, y el código QR funciona exactamente igual.

En la mayoría de los casos, sí, y ahí radica la verdadera diferencia con respecto a los bienes duraderos. Los valores nutricionales varían según la cosecha, el origen depende del proveedor y una retirada del mercado solo afecta siempre a lotes concretos. Transpareo admite fichas de lote y de artículo individual mediante números de serie, de modo que los datos del modelo permanecen en un único lugar y el lote recoge lo que realmente varía. Publicar miles de lotes manualmente no es la solución; para ello se dispone de la importación desde Excel y la API.

En el caso del ganado vacuno, el cacao, el café, la palma aceitera, el caucho, la soja y la madera, el operador que comercialice el producto deberá demostrar que este se ha producido sin contribuir a la deforestación y de forma legal, y presentar una declaración de diligencia debida (art. 3, art. 4 y art. 8). Entre las obligaciones de información se incluye la geolocalización de cada parcela de producción, en forma de polígono para superficies superiores a cuatro hectáreas, en el caso de todas las materias primas excepto el ganado vacuno (art. 9 y art. 2, n.º 28). Las obligaciones entrarán en vigor a partir del 30 de diciembre de 2026 y, a partir del 30 de junio de 2027, para las personas físicas, así como para las microempresas y las pequeñas empresas que estuvieran establecidas como tales a 31 de diciembre de 2024. Los plazos los establece el Reglamento (UE) 2025/2650 tras dos aplazamientos; por lo tanto, consulte la versión consolidada y no una hoja informativa obsoleta.

La legislación alimentaria no clasifica la información en niveles como lo hace el Reglamento sobre las pilas. En su lugar, distingue entre lo que debe figurar en el envase, lo que debe estar a disposición de las autoridades y lo que usted divulga de forma voluntaria. En Transpareo, la visibilidad es una propiedad de cada campo de datos: la lista de ingredientes, los alérgenos y los valores nutricionales se muestran sin necesidad de iniciar sesión, mientras que las declaraciones de los proveedores, las coordenadas catastrales y los informes de auditoría solo están disponibles para las personas autorizadas a través de accesos registrados. Precisamente las coordenadas catastrales son datos sensibles desde el punto de vista comercial y rara vez deben figurar en una página pública.

La legislación alimentaria no establece un plazo de conservación uniforme; sin embargo, en la práctica, este es más amplio que la fecha de caducidad. Quien escanee un frasco en 2029 no debe encontrarse con un enlace inactivo, y una declaración de diligencia debida debe poder consultarse aún años después de la entrega. Por ello, pregunte a cada proveedor qué ocurre con sus certificados tras la rescisión del contrato: en Transpareo, los certificados publicados siguen estando disponibles a través de una dirección permanente, y nuestra lista de verificación de proveedores enumera otras preguntas que conviene plantear.

Los Estados miembros sancionan las infracciones de la normativa sobre información alimentaria, y el importe de las multas varía considerablemente. El Reglamento sobre la información alimentaria de la UE (EUDR) es costoso: su artículo 25 exige sanciones proporcionales al daño medioambiental y al valor de la mercancía, con un importe máximo de, como mínimo, el 4 % del volumen de negocios anual del operador en toda la Unión, además de la incautación de los productos y de los ingresos obtenidos con ellos. Peor que las multas es el acceso al mercado: un envío sin una declaración de diligencia debida válida ni siquiera puede comercializarse. En el caso de un contenedor de cacao, se trata de un envío inmovilizado con fecha de caducidad.