Цифровий паспорт продукту для харчових продуктів

Цифровий паспорт продукту для харчових продуктів

Продукти харчування не підпадають під дію ESPR, проте з грудня 2023 року для вина необхідна цифрова етикетка, а EUDR вимагає вказувати координати земельної ділянки. Терміни, обов’язкові дані, офіційні джерела та відповіді - довідник щодо DPP для продуктів харчування.

Для продуктів харчування не передбачено обов’язкового паспортного контролю, але все одно є вагома причина для цього

Харчова промисловість - одна з небагатьох галузей, на яку «цифровий паспорт продукту» ніколи не поширюватиметься згідно із законодавством.

Що передбачає законодавство

Стаття 1, абзац 2, літери а) та б) Регламенту про екологічне проектування прямо виключають харчові продукти та корми для тварин, тож для баночки джему не буде ні делегованого правового акту, ні терміну ESPR, ні запису в реєстрі.

Уся інформація на цій сторінці походить з інших джерел, і більша її частина вже діє сьогодні.

Що вже діє сьогодні

З 13 грудня 2014 року кожен фасований харчовий продукт містить обов’язкову інформацію, передбачену Регламентом (ЄС) № 1169/2011, причому 14 алергенів із Додатка II виділено в переліку інгредієнтів. З 13 грудня 2016 року декларація харчової цінності є обов’язковою.

Отже, вже протягом десятиліття етикетка містить невеликий структурований набір даних.

З 8 грудня 2023 року у сфері вина зроблено ще один крок вперед - перелік інгредієнтів та харчова цінність є обов’язковими, і обидва ці елементи можуть надаватися за допомогою QR-коду, за умови, що калорійність та алергени залишаються надрукованими, а сторінка за кодом не містить реклами та не відстежує читача.

Потім настала черга ланцюга постачання

З 30 грудня 2026 року EUDR вимагатиме від учасників ринку, які постачають на ринок ЄС велику рогату худобу, какао, каву, олію пальмову, каучук, сою або деревину на ринку Європейського Союзу, надати декларацію про належну ретельність та геопозиціонування кожної ділянки виробництва у вигляді багатокутника площею понад чотири гектари для всіх товарів, крім великої рогатої худоби. Мікро- та малі підприємства приєднаються до цих вимог 30 червня 2027 року.

А з 12 серпня 2026 року до упаковки харчових продуктів застосовуватимуться власні правила, що передбачають гармонізовані маркування для сортування та носій даних на багаторазовій упаковці, який з’явиться пізніше.

Що дає вам «паспорт» сьогодні

Е-етикетка для вина й так перенаправляє кожного покупця на сторінку за QR-кодом; паспорт Transpareo перетворює цю сторінку на вашу, мовою полиці, на якій вона розміщена, із переліком інгредієнтів, алергенів та поживної цінності у вигляді даних, а не зображення етикетки.

Декларація EUDR, сертифікат органічного походження та інформація про походження кави більше не зберігатимуться у чотирьох системах та розділеному папці, а будуть прикріплені до продукту разом із відповідним посиланням на джерело.

А якщо рецептура змінюється, цифрова сторінка виправляється того ж самого дня, тоді як друкована версія оновлюється пізніше. Паспорт тут не є обов’язковим; це найзручніше місце для всіх обов’язків, які у вас і так є.

Три найбільші перешкоди на практиці

  1. Усе залежить від партії. Харчова цінність змінюється залежно від врожаю, походження - від постачальника, а відкликання продукції завжди стосується конкретних партій. Один-єдиний опис продукту не відображає того, що насправді купив споживач.
  2. Координати знаходяться на чотири рівні вище. Геолокалізацію за EUDR має не ваш постачальник, а підприємство, і вона проходить через дистриб’юторів, які не мають підстав її передавати, доки цього не вимагає договір. Ці переговори тривають довше, ніж будь-який програмний проєкт.
  3. Рецептури змінюються швидше, ніж макети для друку. Зміна рецептури означає нові харчові цінності, можливо, нові алергени та новий тираж. Лише цифровий контент можна виправити того ж самого дня.

Детальніше про це: DPP змушує до цифровізації та Як дані потрапляють до паспорта продукту.

Графік постачання продуктів харчування

Усі терміни, встановлені Постановою про харчові продукти, послідовно - від набрання чинності до зобов’язань наступного десятиліття. Терміни, які залежать від ще не прийнятих нормативно-правових актів, позначені як такі.

  1. 13 грудня 2014 року
    Діє законодавство про інформацію щодо харчових продуктів

    Застосовується Регламент (ЄС) № 1169/2011. Обов’язкові відомості (ст. 9), алергени, виділені в переліку інгредієнтів (ст. 21 та додаток II), країна походження - у випадках, коли її відсутність може ввести в оману (ст. 26), а також ті самі відомості під час дистанційної торгівлі до укладення угоди про купівлю-продаж (ст. 14).

  2. 13 грудня 2016 року
    Декларація харчової цінності стане обов’язковою

    Вказання харчової цінності, що включає калорійність, вміст жиру, насичених жирних кислот, вуглеводів, цукру, білка та солі, стає обов’язковим для більшості фасованих харчових продуктів (ст. 30, ст. 55). Відтепер етикетка харчового продукту міститиме невеликий структурований набір даних замість простого текстового опису.

  3. 1 січня 2022 року
    Діє Регламент про органічні продукти

    Регламент (ЄС) 2018/848 замінює попереднє законодавство про органічну продукцію. Логотип ЄС щодо органічної продукції, кодовий номер контролюючого органу та сертифікат суб’єкта господарювання стають обов’язковими елементами будь-якої інформації про органічну продукцію, що міститься на етикетці або в паспорті.

  4. 8 грудня 2023 року
    Е-етикетка вина

    Застосовуються вимоги до маркування вина, передбачені Регламентом (ЄС) 2021/2117. Перелік інгредієнтів та інформація про харчову цінність стають обов’язковими, і обидві ці частини можуть надаватися в електронному вигляді за допомогою QR-коду. Калорійність та інформація про алергени залишаються на фізичній етикетці, а сторінка, доступна за QR-кодом, не повинна містити реклами та не має права збирати або відстежувати дані користувачів.

  5. 19 грудня 2025 року
    EUDR відкладено вдруге

    Регламент (ЄС) 2025/2650 спрощує вимоги щодо належної обачності, передбачені Регламентом (ЄС) 2023/1115 та знову переносить терміни набрання чинності, після того як Регламент (ЄС) 2024/3234 вже одного разу їх переносив. Ознайомтеся з актуальними термінами у статті 38, а не в попередніх статтях.

  6. 12 серпня 2026 року
    Діє Постанова про упаковку

    Діє Регламент (ЄС) № 2025/40 щодо упаковки та відходів упаковки. Вимоги щодо маркування набудуть чинності пізніше - гармонізована етикетка для сортування та носій даних на багаторазовій упаковці - не раніше 12 серпня 2028 року, оскільки вони залежать від ще не прийнятих виконавчих правових актів. Мінімальні квоти на вміст вторинної сировини у пластиковій упаковці почнуть діяти з 1 січня 2030 року (ст. 7).

  7. 30 грудня 2026 року
    EUDR поширюється на учасників ринку та торговців

    Велика рогата худоба, какао, кава, олійна пальма, каучук, соя та деревина можуть вводитися в обіг лише за умови, що їх виробництво не пов’язане з вирубкою лісів, є законним та супроводжується декларацією про дотримання принципів належної ретельності (ст. 3, ст. 4). До обов’язків щодо надання інформації належить геопозиціонування кожної земельної ділянки у вигляді багатокутника для площ понад чотири гектари для всіх сировинних ресурсів, крім великої рогатої худоби (ст. 9 та ст. 2, п. 28).

  8. 30 червня 2027 року
    EUDR для мікро- та малих підприємств

    Фізичні особи, а також мікро- та малі підприємства, які до 31 грудня 2024 року були зареєстровані як такі, мають ще шість місяців, перш ніж до них почнуть застосовуватися ті самі зобов’язання (ст. 38, ч. 3).

  9. Не планується прийняття жодного нормативно-правового акта
    Продукти харчування не входять до сфери дії ESPR

    Стаття 1, пункт 2, літери а) та б) Регламенту (ЄС) 2024/1781 виключають харчові продукти та корми для тварин у значенні Регламенту (ЄС) № 178/2002 із сфери застосування Регламенту про екологічне проектування. Делегованого правового акту в рамках Європейської стратегії сталого розвитку (ESPR) та обов’язкового паспорта продукції для харчових продуктів не буде. Натомість усі положення на цій сторінці випливають із законодавства про харчові продукти, упаковку та ланцюги постачання.

На кого це впливає?

Які обов’язки покладаються на окремих суб’єктів господарської діяльності на шляху до формування ринку.

Підприємці харчової галузі

Відповідальність за інформацію про харчовий продукт несе підприємець, під ім’ям або назвою якого він реалізується (ст. 8, ч. 1). Це стосується правильності переліку інгредієнтів, алергенів, харчової цінності та будь-якої додаткової добровільної інформації. Саме він несе відповідальність, якщо якась інформація виявиться неправдивою.

Імпортер

Якщо підприємець, ім’я якого вказано на упаковці, не зареєстрований у Союзі, відповідальність несе імпортер на ринок Союзу (ст. 8, ч. 1). Згідно з Регламентом ЄС щодо інгредієнтів косметичних засобів (EUDR), імпортер, як правило, є суб’єктом господарювання, який вводить сировину в обіг і зобов’язаний надати декларацію про належну ретельність - а отже, потребує координат земельних ділянок із ланцюга постачання, що починається на кількох рівнях вище.

Роздрібна торгівля та продавці

Не має права реалізовувати продукти харчування, про які він знає або припускає, що вони не відповідають законодавству, а також не має права змінювати супровідну інформацію (ст. 8, ч. 3 та ч. 4). На практиці торговельна точка є одночасно місцем сканування - тому посилання на упаковці має залишатися активним довше, ніж триває акція, для якої воно було надруковано.

Учасники ринку згідно з EUDR

Той, хто вперше вводить одну з семи сировинних речовин на ринок Європейського Союзу, виконує обов’язок належної ретельності, визначає географічне розташування земельних ділянок та подає декларацію до того, як товар почне переміщуватися (ст. 4, ст. 9). Ця обов’язкова вимога не скасовується навіть у разі закупівлі сертифікованої продукції; координати все одно мають бути надані.

Що має бути зазначено в DPP для харчових продуктів?

Найважливіші поля даних, передбачені відповідним законодавством ЄС.

Походження та земельні ділянки

Походження сировини, місця переробки та знаки походження ЄС, такі як «g.U.» та «g.g.A.». Для семи видів сировини, що підпадають під регламент EUDR, замість країни походження вказуються координати - багатокутники для ділянок площею понад чотири гектари для всіх видів сировини, крім великої рогатої худоби, та точка для менших ділянок (ст. 9 та ст. 2, п. 28).

Харчова цінність

Калорійність, жири, насичені жирні кислоти, вуглеводи, цукор, білок і сіль - у порядку та в одиницях виміру, передбачених статтею 30 та додатком XV. На 100 г або 100 мл, або на порцію (за вибором). Перераховуються після кожної зміни рецептури - тому ці значення мають міститися в оновленому наборі даних, а не у файлі макета.

Алергени

14 речовин, перелічених у Додатку II, у списку інгредієнтів мають бути виділені таким чином, щоб вони контрастували з рештою тексту (ст. 21). Алергени - це та частина етикетки вина, яка ніколи не повинна бути прихована за QR-кодом, і таку саму обережність варто дотримуватися й у всіх інших випадках.

Сталий розвиток та сертифікати

Сертифікат органічного виробництва з кодовим номером контролюючого органу, знаки «Fair Trade» та «Добробут тварин», а також показник вуглецевого сліду, якщо ви його розраховуєте. У кожному випадку вказуйте орган, що видав сертифікат, його номер та термін дії, щоб інформацію можна було перевірити, а не просто вірити на слово.

На винос

Переліки у форматі PDF для друку та відмітки - без необхідності створювати обліковий запис.

Перелік продуктів харчування для виконання вимог щодо маркування та ланцюга постачання, що діють на сьогодні

Ці обов’язки діють сьогодні відповідно до чинного законодавства. ЄС виключив цю галузь із сфери застосування «паспорта продукції», отже, відповідний нормативний акт не буде прийнято; ми оновимо цей перелік, якщо зміниться законодавство, на якому він ґрунтується.

Завантажити контрольний список (PDF)Читати онлайн

Transpareo для харчових продуктів

Жоден закон не зобов’язує вас мати паспорт для харчових продуктів, тому він має окупатися вже з першого сканування. Transpareo надає вам місце для зберігання даних про продукцію, які вимагаються законодавством про харчові продукти, законодавством про упаковку та законодавством про ланцюги постачання у відповідних форматах. Склад, алергени та харчова цінність представлені у вигляді структурованих полів, а не простим текстом; інформація про походження сягає аж до координат земельної ділянки; сертифікати прив’язані до продукту з зазначенням номера та терміну дії; а паспорти партії або окремого виробу містять дані, що фактично змінюються, тоді як дані про модель залишаються незмінними. Ніщо не відстежує особу, яка сканує, що й так вимагають правила щодо електронної етикетки вина. Кожна з вищезазначених вимог має свій відповідник нижче.

2026
EUDR від
GS1
Ідентифікатор партії
14
Алергени
g.U.
Походження з ЄС

Кожен обов’язок має свою протилежність

Паспорти партій та окремих виробів

У паспорті партії вказано інформацію, яка залежить від врожаю та постачальника; дані про модель зберігаються в одному місці. За допомогою GTIN ідентифікатор перетворюється на GS1 Digital Link, і Transpareo генерує QR-код для упаковки або етикетки на картонній коробці.

Відстеження за кодом відсутнє

Wein-E-Label не має права збирати або відстежувати дані користувачів. Нам не довелося розробляти спеціальну функцію для дотримання цього правила - Transpareo ніколи не відстежувала зчитувачі пропусків, тому Wein-E-Label, що поставляється звідси, вже за своєю суттю відповідає цій вимозі.

Харчова цінність та алергени як поля

Калорійність, вміст жиру, насичених жирних кислот, вуглеводів, цукру, білка та солі - це структурні характеристики, а не рекламні гасла. Алергени становлять окремий тип, тому зміна рецептури дозволить вам визначити, які продукти та які етикетки підпадають під ці зміни.

Походження аж до земельної ділянки

Країна, регіон, місце переробки та, якщо це вимагається згідно з EUDR, координати земельної ділянки. Кожна характеристика може містити посилання на джерело, звідки походить значення та хто його надав, і саме з цього складається досьє про належну ретельність.

Сертифікати у вигляді додатка

Сертифікат органічного виробництва з кодовим номером контролюючого органу, знаки «Fair Trade» та «Добробут тварин», лабораторні звіти. Вони прикріплені до продукту із зазначенням номера та терміну дії, а не зберігаються в окремій папці, яку ніхто не може переглянути.

Кожне сканування - це момент взаємодії з клієнтом

QR-код веде на сторінку, де представлено вашу компанію та її історію мовою читача. Для товарів, окрім вина, на ній може бути розміщена форма для запитань, відгуків або підписки на розсилку; у випадку з етикеткою вина сторінка залишається вільною від реклами та засобів відстеження, як того вимагають нормативні акти. Дані надходять через інтерфейс, шляхом імпорту з Excel або через API.

Поширені запитання щодо DPP для харчових продуктів

Чи є цифровий паспорт продукту обов’язковим для харчових продуктів?

Ні. Стаття 1, пункт 2, підпункти а) та б) Регламенту про екодизайн виключають харчові продукти та корми для тварин у значенні Регламенту (ЄС) № 178/2002, отже, жоден делегований правовий акт ESPR ніколи не поширюватиметься на банку джему. Всі зобов’язання стосуються саме того, що навколо цього - законодавство про інформацію щодо харчових продуктів з 2014 року, електронна етикетка для вина з грудня 2023 року, Регламент ЄС щодо упаковки (EUDR) з грудня 2026 року та Регламент про упаковку з серпня 2026 року. Паспорт - це місце, де ви можете зареєструвати ці зобов’язання, щоб вони більше не існували в чотирьох окремих системах. І це окупається ще до того, як закон цього вимагатиме - QR-код на пляшці перенаправить на вашу сторінку будь-якою мовою ринку, а зміна рецептури буде виправлена онлайн ще того ж дня.

Що саме є обов’язковим для вина з грудня 2023 року?

З 8 грудня 2023 року на вині має бути обов’язковим перелік інгредієнтів та обов’язкова інформація про харчову цінність відповідно до Регламенту (ЄС) № 1308/2013 у редакції Регламенту (ЄС) 2021/2117. Обидва документи можуть надаватися в електронному вигляді. Інформація про калорійність, як і інформація про алергени, має залишатися на фізичній етикетці. Сторінка, на яку веде QR-код, не повинна містити рекламного чи комерційного вмісту, а також не повинна збирати чи відстежувати дані користувачів. Повідомлення Комісії від 24 листопада 2023 року містить детальну інформацію з цього питання.

Чи можна розміщувати перелік інгредієнтів за QR-кодом також на інших продуктах харчування?

Ні. За винятком вина, Регламент (ЄС) № 1169/2011 і надалі вимагає розміщення обов’язкових відомостей безпосередньо на упаковці. QR-код може містити додаткову необов’язкову інформацію, але вона не повинна витісняти обов’язкові відомості або суперечити їм. Тому розглядайте етикетку як додаткову площину, а не як заміну, і друкуйте те, що необхідно надрукувати.

Чи стосується це також імпортерів?

Так. Відповідно до статті 8, пункту 1 Регламенту (ЄС) № 1169/2011 імпортер на ринок Європейського Союзу несе відповідальність за надання інформації про харчовий продукт, якщо суб’єкт господарювання, зазначений на упаковці, не зареєстрований у Європейському Союзі. Згідно з Регламентом ЄС щодо інформації про харчові продукти (EUDR), імпортером, як правило, є суб’єкт господарювання, який вводить сировину в обіг, отже, обов’язок дотримання належної ретельності та надання координат земельної ділянки покладається саме на нього. Жоден із цих двох обов’язків не можна передати за договором, натомість збір даних, звісно, можна - і це слід вирішити до початку сезону.

Чи потрібен мені GTIN?

Жодна норма законодавства про харчові продукти цього не вимагає, але майже кожен харчовий продукт вже має такий код, оскільки це вимагають торговельні мережі. Якщо у вас є GTIN, цей ідентифікатор у Transpareo перетворюється на GS1 Digital Link, який розпізнають і сторонні системи, завдяки чому один і той самий код на упаковці працює і на касі, і в системі Pass. Без GTIN продукт отримує унікальний ідентифікатор Transpareo, і QR-код працює так само.

Чи потрібен паспорт для кожної партії?

Здебільшого так, і саме в цьому полягає справжня відмінність від товарів тривалого користування. Харчова цінність змінюється залежно від врожаю, походження - від постачальника, а відкликання завжди стосується лише певних партій. Transpareo підтримує паспорти партій та окремих одиниць за допомогою серійних номерів, завдяки чому дані про модель зберігаються в одному місці, а партія містить інформацію про те, що насправді змінюється. Публікувати тисячі партій вручну не входить у плани - для цього існує імпорт з Excel та API.

Які вимоги висуває EUDR і з якого моменту вони набувають чинності?

Щодо великої рогатої худоби, какао, кави, олійної пальми, каучуку, сої та деревини учасник ринку, який вводить продукт у обіг, повинен підтвердити, що він вироблений без вирубки лісів та на законних підставах, а також подати декларацію про дотримання належної ретельності (ст. 3, ст. 4, ст. 8). До обов’язків щодо надання інформації належить геолокалізація кожної ділянки виробництва у вигляді багатокутника для площ понад чотири гектари для всіх сировинних ресурсів, крім великої рогатої худоби (ст. 9 та ст. 2, п. 28). Ці зобов’язання набирають чинності з 30 грудня 2026 року та з 30 червня 2027 року для фізичних осіб, а також мікро- та малих підприємств, які до 31 грудня 2024 року були зареєстровані як такі. Терміни встановлені Регламентом (ЄС) 2025/2650 після двох перенесень, тому перевіряйте консолідовану редакцію, а не стару інструкцію.

Хто має доступ до яких даних?

Законодавство про харчові продукти не поділяє інформацію на рівні, як це робиться в Регламенті про батареї. Натомість воно розмежовує, що має бути вказано на упаковці, що має бути доступним для контролюючих органів і що ви розкриваєте добровільно. У Transpareo видимість є властивістю кожного поля даних - перелік інгредієнтів, алергени та харчова цінність відображаються без авторизації, тоді як декларації постачальників, координати земельних ділянок та звіти про аудит доступні лише уповноваженим особам через зареєстрований доступ. Саме координати земельних ділянок є конфіденційною комерційною інформацією і рідко розміщуються на публічних веб-сторінках.

Як довго повинен залишатися дійсним паспорт?

Законодавство про харчові продукти не передбачає єдиного терміну зберігання, але на практиці він перевищує термін придатності. Той, хто у 2029 році скануватиме етикетку на скляній банці, не повинен натрапити на непрацююче посилання, а декларація про дотримання вимог має залишатися доступною ще протягом багатьох років після доставки. Тому запитуйте у кожного постачальника, що станеться з вашими сертифікатами після розірвання договору - у Transpareo опубліковані сертифікати залишаються доступними за постійною адресою, а наш контрольний список для постачальників містить інші питання, на які варто звернути увагу.

Скільки коштує порушення?

Держави-члени застосовують санкції за порушення законодавства про інформацію про харчові продукти, причому розміри штрафів значно різняться. Дорогим є Регламент ЄС про інформацію про харчові продукти (EUDR) - стаття 25 вимагає санкцій, що відповідають розміру шкоди, заподіяної навколишньому середовищу, та вартості товару, з максимальною сумою не менше 4 відсотків від річного обороту учасника ринку в масштабах Союзу, а також вилучення продукції та доходів, отриманих від її реалізації. Гірше за штрафи є обмеження доступу до ринку - партія товару без дійсної декларації про належну ретельність не може бути взагалі введена в обіг. У випадку контейнера з какао це означає, що поставка залишається на складі з зазначеним терміном придатності.

Офіційні документи

Джерела права для ознайомлення: що це за документ і коли він вам знадобиться.

QR-код і так є на пляшці

Почніть безкоштовно та зробіть цю сторінку своєю - інформація про інгредієнти, алергени, походження та сертифікати на мовах усіх ринків.

Безкоштовне тестування