Kontrolný zoznam potravín týkajúci sa povinností, ktoré platia dnes

Aké pravidlá sa vzťahujú na váš produkt?

Zaškrtnite, čo platí. Väčšina potravinárskych podnikov spadá len do prvej kategórie; víno a sedem surovín uvedených v nariadení EUDR k tomu pridávajú ešte druhú a tretiu kategóriu povinností.

• Predávate balené potraviny konečným spotrebiteľom alebo prevádzkovateľom stravovacích zariadení, preto sa na vás vzťahujú všetky povinné údaje v plnom rozsahu. Čl. 9 ods. 1
• Predávate potraviny, ktoré nie sú vopred balené, balíte ich na žiadosť zákazníka alebo sú vopred balené na okamžitý predaj - v takom prípade sú podľa práva EÚ povinné len informácie o alergénoch, ostatné sa riadi vnútroštátnymi opatreniami. Čl. 44 ods. 1
• Predávate na diaľku, preto musia byť informácie uvedené dvakrát: pred nákupom a pri dodaní. Čl. 14 ods. 1
• Ak predávate víno alebo iný výrobok z hrozna, zoznam zložiek a výživové údaje sú povinné a môžu byť čiastočne uvedené prostredníctvom elektronických prostriedkov. Čl. 119 ods. 1 nariadenia (EÚ) č. 1308/2013
• Ak uvádzate na trh Únie hovädzie mäso, kakao, kávu, olejovú palmu, kaučuk, sóju alebo drevo, alebo výrobok z nich vyrobený, vzťahuje sa na vás nariadenie EUDR. Nariadenie (EÚ) 2023/1115, článok 3 a príloha I

Čo musí byť uvedené na každom balenom potravinovom výrobku

Dvanásť povinných údajov uvedených v článku 9 ods. 1, ako aj pravidlá týkajúce sa ich umiestnenia a veľkosti. Ide o časť, ktorá platí od roku 2014 a ktorú pas nenahrádza.

• Názov potraviny. Článok 9 ods. 1 písm. a)
• Zoznam zložiek. Článok 9 ods. 1 písm. b)
• Každá zložka a každá pomocná látka uvedená v prílohe II alebo z nej získaná, ktorá vyvoláva alergie alebo neznášanlivosť a ktorá je v konečnom výrobku stále prítomná, aj v zmenenej forme. Čl. 9 ods. 1 písm. c
• Množstvo určitých zložiek alebo tried zložiek. Článok 9 ods. 1 písm. d)
• Čistá hmotnosť potraviny. Čl. 9 ods. 1 písm. e
• Dátum minimálnej trvanlivosti alebo dátum spotreby. Čl. 9 ods. 1 písm. f
• Osobitné pokyny na skladovanie alebo použitie. Článok 9 ods. 1 písm. g
• Meno alebo názov a adresa prevádzkovateľa potravinárskeho podniku, ktorý je zodpovedný za poskytovanie informácií. Článok 9 ods. 1 písm. h
• Krajina pôvodu alebo miesto pôvodu, ak by jeho neuvádzanie mohlo zavádzať, a v prípade mäsa kódy KN uvedené v prílohe XI. Čl. 9 ods. 1 písm. i), čl. 26 ods. 2
• Návod na použitie, ak by bez neho bolo ťažké potravinu primerane používať. Čl. 9 ods. 1 písm. j
• Skutočný obsah alkoholu v objemových percentách v prípade nápojov s obsahom alkoholu vyšším ako 1,2 objemových percent. Čl. 9 ods. 1 písm. k)
• Výživové údaje. Čl. 9 ods. 1 písm. l
• Všetky uvedené údaje v slovách a číslach, priamo na obale alebo na etikete pripevnenej k obalu. Čl. 9 ods. 2, čl. 12 ods. 2
• Písmom, ktorého výška x je najmenej 1,2 milimetra, alebo najmenej 0,9 milimetra, ak je najväčšia plocha obalu menšia ako 80 štvorcových centimetrov. Čl. 13 ods. 2 a 3, príloha IV
• Názov, čistý obsah a obsah alkoholu v tom istom zornom poli. Čl. 13 ods. 5
• Ak uvádzate pôvod potraviny a hlavná zložka pochádza z iného miesta, je potrebné uviesť pôvod tejto hlavnej zložky alebo upozornenie, že sa líši. Čl. 26 ods. 3

Alergény

Štrnásť tried a jedna informácia, ku ktorej sa žiadna diskusia o nosičoch údajov nikdy nemohla ani priblížiť. Ak sa zmení receptúra, toto pole rozhoduje o tom, či je potrebné stiahnuť daný náklad z obehu.

• uviesť ich v zozname zložiek s jasným odkazom na názov látky alebo výrobku, ako je uvedené v prílohe II. Čl. 21 ods. 1 písm. a)
• Tento názov je potrebné zvýrazniť tak, aby sa jednoznačne odlišoval od zvyšku zoznamu, napríklad pomocou typu písma, štýlu písma alebo farby pozadia. Čl. 21 ods. 1 písm. b
• Ak zoznam zložiek neexistuje, použiť slovo „Obsahuje“ nasledované označením uvedeným v prílohe II. Čl. 21 ods. 1
• Zahrnúť všetkých štrnásť tried prílohy II, od obilnín obsahujúcich glutén cez orechy, zeler, horčicu, sezam, sírniky a lupiny až po mäkkýše, s výnimkami, ktoré príloha uvádza pri každej položke. Príloha II
• V prípade nebalených potravín treba alergény považovať za údaj, ktorý vyžaduje právny predpis EÚ, a to bez ohľadu na to, čo dodatočne vyžaduje váš členský štát. Čl. 44 ods. 1 písm. a)

Výživové údaje

Šesť výživových hodnôt a energetická hodnota, vyjadrené v pevných jednotkách a v pevnom poradí. Ide o údaj, ktorý sa v potravinárskom práve najviac približuje štruktúrovanému súboru údajov, a pri každej zmene receptúry sa prepočítava nanovo.

• Uviesť energetickú hodnotu, ako aj množstvo tuku, nasýtených mastných kyselín, sacharidov, cukru, bielkovín a soli. Článok 30 ods. 1
• Ak chcete, môžete dobrovoľne doplniť informácie o mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselinách, viacnásobných alkoholov, škrob, vlákninu alebo vitamíny a minerálne látky uvedené v prílohe XIII časť A, ak sú prítomné vo významných množstvách. Čl. 30 ods. 2
• Hodnoty vyjadrujte v jednotkách hmotnosti uvedených v prílohe XV. Čl. 32 ods. 1
• Uvádzajte ich na 100 gramov alebo na 100 mililitrov, podľa toho, čo dodatočne uvádzate na jednu porciu. Čl. 32 ods. 2
• Uvádzajte ich v tom istom zornom poli, spoločne v prehľadnom formáte a prípadne v poradí uvedenom v prílohe XV. Článok 34 ods. 1
• Ak to priestor dovoľuje, použite tabuľkový formát s vyrovnanými číslami a lineárny formát len v prípadoch, keď to priestor neumožňuje. Čl. 34 ods. 2

Predaj na diaľku

Predaj online znamená uviesť údaje dvakrát, a jediný údaj, ktorý môžete pred nákupom zatajiť, je dátum. Všetko ostatné musí byť čitateľné ešte predtým, ako niekto zaplatí.

• Všetky povinné údaje, s výnimkou dátumu minimálnej trvanlivosti alebo dátumu spotreby, musia byť k dispozícii pred uzavretím kúpy. Čl. 14 ods. 1 písm. a)
• Uviesť ich na nosiči zmluvy uzavretej na diaľku alebo prostredníctvom iných vhodných prostriedkov, ktoré jasne určíte, bez toho, aby ste spotrebiteľovi za to účtovali dodatočné náklady. Čl. 14 ods. 1 písm. a)
• Všetky povinné informácie vrátane dátumu musia byť k dispozícii v čase dodania. Čl. 14 ods. 1 písm. b
• Zohľadniť výnimku - pravidlo platné pred nákupom sa nevzťahuje na potraviny z automatov alebo automatizovaných predajní. Čl. 14 ods. 3

Víno a elektronická etiketa

Toto je jediné miesto, kde potravinové právo EÚ povoľuje, aby QR kód obsahoval povinné údaje. Zároveň stanovuje, čo stránka za týmto kódom nesmie obsahovať, a tieto dva zákazy predstavujú kritérium obstarávania, nie otázku dizajnu.

• Uvádzať výživové údaje na etikete vína. Článok 119 ods. 1 písm. h nariadenia (EÚ) č. 1308/2013
• Viesť zoznam zložiek. Článok 119 ods. 1 písm. i)
• Uvádzať dátum minimálnej trvanlivosti, ak bol výrobok dealkoholizovaný a má obsah alkoholu nižší ako 10 objemových percent. Čl. 119 ods. 1 písm. j)
• Uvádzať energetickú hodnotu na obale alebo na etikete pripevnenej k obalu, pričom tento údaj sa môže obmedziť len na túto hodnotu a vyjadriť symbolom E, a úplné výživové údaje sprístupniť elektronicky spôsobom uvedeným na obale. Čl. 119 ods. 4
• Zobrazovať tento elektronický výživový profil bez ďalších údajov na účely predaja alebo marketingu, pričom sa nesmú zbierať ani sledovať žiadne údaje o používateľoch. Čl. 119 ods. 4
• Zoznam zložiek sprístupniť elektronicky za tých istých dvoch podmienok, t. j. bez sledovania a bez obsahu súvisiaceho s predajom alebo marketingom. Čl. 119 ods. 5 písm. a) a b)
• Alergény uvádzať priamo na obale alebo na etikete pripevnenej k nemu, a to slovom „Obsahuje“ nasledovaným názvom podľa prílohy II nariadenia (EÚ) č. 1169/2011. Čl. 119 ods. 5 písm. c)
• Kód musí byť doplnený konkrétnym pojmom alebo nadpisom predpísaným v článku 18 ods. 1 nariadenia (EÚ) č. 1169/2011, pretože všeobecný symbol, ako je napríklad „i“, nevyhovuje tomuto predpisu. Oznámenie C/2023/1190, otázka 38
• Čitateľa nasmerovať bezprostredne a priamo k povinným údajom, bez formulára, bez dotazovania, bez kroku vyžadujúceho súhlas a bez medzistránky. Oznámenie C/2023/1190, otázka 35
• Povinné informácie nesmú byť poskytované z vlastnej webovej stránky, ktorá zvyčajne obsahuje komerčný obsah a bežne sleduje svojich používateľov. Oznámenie C/2023/1190, otázka 30
• Víno, ktoré bolo vyrobené a označené pred 8. decembrom 2023, je možné ďalej predávať až do vyčerpania zásob bez toho, aby bolo znovu označené. Nariadenie (EÚ) 2021/2117, článok 5 ods. 8

Dodávateľské reťazce bez odlesňovania

Od 30. decembra 2026 pôvod siedmich surovín prestane byť krajinou a stane sa súradnicou. Súradnice sa nachádzajú o niekoľko úrovní vyššie, a preto má táto mapa najdlhšiu dobu prípravy na celej stránke.

• Skontrolujte, či váš výrobok obsahuje hovädzie mäso, kakao, kávu, olejovú palmu, kaučuk, sóju alebo drevo, alebo či bol z týchto surovín vyrobený. Nariadenie (EÚ) 2023/1115, príloha I
• Neuvádzajte na trh žiadny výrobok, ktorý nie je bez odlesňovania, nebol vyrobený v súlade s príslušnými právnymi predpismi krajiny pôvodu a nie je krytý vyhlásením o náležitej starostlivosti alebo zjednodušeným vyhlásením. Článok 3
• Povinnosť náležitej starostlivosti je potrebné splniť pred uvedením výrobku na trh alebo jeho vývozom, nie až po tom. Čl. 4 ods. 1
• Pred uvedením na trh alebo vývozom sprístupniť vyhlásenie o náležitej starostlivosti príslušným orgánom prostredníctvom informačného systému a tým prevziať zodpovednosť za súlad s predpismi. Čl. 4 ods. 2 a 3
• Vyhlásenia uchovávať päť rokov odo dňa ich podania. Čl. 4 ods. 3
• Zaznamenávať popis a množstvo, krajinu pôvodu, predchádzajúcich dodávateľov a odberateľov, ako aj dostatočne presvedčivé a overiteľné informácie o tom, že výrobok nepochádza z odlesňovania a bol vyprodukovaný legálne, a uchovávať ich päť rokov. Článok 9 ods. 1 písm. a) až h)
• Zaznamenať geolokalizáciu každej nehnuteľnosti, na ktorej bola surovina vyprodukovaná, vrátane dátumu alebo obdobia produkcie; v prípade hovädzieho dobytka sa geolokalizácia vzťahuje na všetky podniky, v ktorých boli zvieratá chované. Čl. 9 ods. 1 písm. d)
• Uviesť tieto súradnice ako zemepisnú šírku a dĺžku s presnosťou najmenej na šesť desatinných miest a pre plochy väčšie ako štyri hektáre vo forme polygónu pre všetky suroviny okrem hovädzieho dobytka. Čl. 2 bod 28
• Vykonajte posúdenie rizika a neuvádzajte žiadny produkt na trh, pokiaľ toto posúdenie nepreukáže, že riziko nezhody neexistuje alebo je zanedbateľné. Čl. 10 ods. 1
• Posúdenie rizika zdokumentovať, minimálne raz ročne ho prehodnotiť a na požiadanie sprístupniť príslušným orgánom. Čl. 10 ods. 4
• Ak je riziko viac ako zanedbateľné, prijať opatrenia na zníženie rizika, od dodatočnej dokumentácie až po nezávislé prieskumy alebo audity. Čl. 11 ods. 1
• Ako najmenší alebo malý účastník primárneho trhu namiesto toho predložiť jednorazové zjednodušené vyhlásenie a uchovať pridelené identifikačné číslo vyhlásenia. Článok 4a, vložený nariadením (EÚ) 2025/2650

Lehoty

Termíny, ktoré platia pre potravinárske podniky. Prvé tri už uplynuli a dnes sa uplatňujú; termíny EUDR nás ešte čakajú a budú úplne nahradené v decembri 2025.

1. 13. decembra 2014
   Platí právny predpis o informáciách o potravinách

   Platí nariadenie (EÚ) č. 1169/2011. Povinné údaje podľa článku 9 ods. 1, alergény zvýraznené v zozname zložiek podľa článku 21 ods. 1, krajina pôvodu v prípadoch, keď by jej neuvedenie mohlo viesť k zavádzaniu, podľa čl. 26 ods. 2 písm. a) a pri predaji na diaľku tie isté údaje pred uzavretím kúpy podľa čl. 14 ods. 1 písm. a).

2. 13. decembra 2016
   Uvádzanie výživových údajov sa stane povinným

   Kalorická hodnota a množstvo tuku, nasýtených mastných kyselín, sacharidov, cukru, bielkovín a soli sa stávajú povinnými údajmi pre väčšinu balených potravín (čl. 30 ods. 1). Odteraz bude etiketa obsahovať malý štruktúrovaný súbor údajov namiesto obyčajného priebežného textu, a práve preto je potrebné tieto hodnoty zaznamenávať do prehľadného systému.

3. 8. decembra 2023
   E-značka pre víno platí

   Zoznam zložiek a výživové údaje sa stávajú pre víno záväznými a oba môžu byť poskytované elektronicky (čl. 119 ods. 1, 4 a 5 nariadenia (EÚ) č. 1308/2013, vložený nariadením (EÚ) 2021/2117). Víno, ktoré bolo vyrobené a označené pred týmto dňom, sa môže predávať do vypredania zásob.

4. 19. decembra 2025
   Nariadenie EUDR sa zjednoduší a jeho platnosť sa opäť odloží

   Nariadenie (EÚ) 2025/2650 nahrádza článok 38 nariadenia (EÚ) 2023/1115, zavádza jednorazové zjednodušené vyhlásenie pre najmenších a malých účastníkov primárneho trhu (článok 4a) a dopĺňa kategóriu účastníkov sekundárneho trhu. Termíny si prečítajte v nahradzujúcom článku, nikdy v pôvodnom texte.

5. 30. decembra 2026
   Nariadenie EUDR sa vzťahuje na účastníkov trhu a obchodníkov

   Hovädzie mäso, kakao, káva, olejová palma, kaučuk, sója a drevo sa smú uvádzať na trh iba v prípade, že pochádzajú z produkcie bez odlesňovania, v súlade s právnymi predpismi krajiny pôvodu a sú sprevádzané vyhlásením o náležitej starostlivosti alebo zjednodušeným vyhlásením (čl. 3, čl. 4). Toto je všeobecný termín pre všetkých, na ktorých sa nariadenie vzťahuje.

6. 30. júna 2027
   O šesť mesiacov viac pre tých najmenších

   Účastníci trhu, ktorí sú fyzickými osobami alebo mikropodnikmi či malými podnikmi a ktorí boli ako takí usadení do 31. decembra 2024, budú podliehať tým istým povinnostiam o šesť mesiacov neskôr (čl. 38 ods. 3). Toto uľahčenie sa nevzťahuje na výrobky, ktoré sú už zahrnuté v prílohe nariadenia (EÚ) č. 995/2010, a mikropodnik založený v roku 2025 ho nezíska vôbec.

7. Päť rokov na jednu reláciu
   Prípad týkajúci sa dodávateľského reťazca pokračuje

   Vyhlásenia o náležitej starostlivosti sa uchovávajú päť rokov odo dňa ich predloženia (čl. 4 ods. 3), príslušné informácie a doklady sa uchovávajú päť rokov od uvedenia na trh alebo vývozu (čl. 9 ods. 1). Pre každú zásielku sa spustí vlastná lehota.

8. Neplánuje sa žiadny právny akt
   Potraviny nie sú zahrnuté v produktovom pase

   Článok 1 ods. 2 písm. a) a b) nariadenia (EÚ) 2024/1781 vylučujú potraviny a krmivá v zmysle nariadenia (ES) č. 178/2002 z pôsobnosti nariadenia o ekodizajne. Nebude existovať žiadny delegovaný právny akt ani povinný pas pre potraviny. Všetko uvedené vyššie vyplýva namiesto toho z právnych predpisov týkajúcich sa potravín a dodávateľského reťazca.

Zdroje

Dokumenty, z ktorých tento kontrolný zoznam pochádza, a na čo slúži každý z nich. Nariadenie EUDR bolo zmenené a doplnené; preto si prečítajte konsolidované znenie a nie text v pôvodnej podobe.

Ako sa pripraviť

Šesť krokov v poradí, v akom prinášajú výsledky - od štítku, ktorý aj tak vytlačíte, až po súradnice pozemkov, ktoré ešte nemáte.

1. Skontrolujte, či etiketa spĺňa požiadavky článku 9 ods. 1: Vyberte si svoj najpredávanejší produkt a prejdite si písmená a až l. Ak nejaký údaj existuje len v jednom súbore s rozložením, zapíšte si systém, v ktorom by mal byť namiesto toho uvedený.
2. Premeňte výživové hodnoty a alergény na údaje: Energetická hodnota so svojimi šiestimi výživovými hodnotami a štrnástimi triedami patrí do polí, aby sa pri zmene receptúry ešte v ten istý deň dalo zistiť, ktoré produkty a ktoré tlačové náklady sú týmto ovplyvnené.
3. Včasné rozhodnutie o šaržách: Výživové hodnoty sa menia s úrodou, pôvod s dodávateľom. Pred importovaním čohokoľvek sa pre každú produktovú líniu rozhodnite, či bude certifikát na úrovni modelu alebo na úrovni šarže.
4. V prípade vína najskôr vyjasnite dva zákazy: žiadne marketingové obsahy a žiadne sledovanie na stránke za kódom. Nechajte si oboje písomne potvrdiť od každého dodávateľa, pretože oznámenie neumožňuje obísť súhlas.
5. Začnite s EUDR u predajcov, nie so softvérom: súradnice pozemkov sa nachádzajú na farme a putujú cez ľudí, ktorí nemajú dôvod ich poskytovať, pokiaľ to nestanovuje zmluva. Tieto rokovania trvajú dlhšie ako akékoľvek zavedenie systému.
6. Pilotný projekt s niekoľkými produktmi: Zaregistrujte sa zadarmo, raz nastavte polia z tohto kontrolného zoznamu a zverejnite niekoľko skutočných produktov. Zložky, alergény a výživové hodnoty sa stanú poľami, pôvod sa môže sledovať až po katastrálny pozemok a nič nesleduje osobu, ktorá skenuje.