Checklista för livsmedel - gällande skyldigheter idag

Vilka regler gäller för er produkt?

Kryssa för det som stämmer. De flesta livsmedelsföretag omfattas enbart av den första raden; vin och de sju råvarorna i EUDR lägger till ytterligare en andra och en tredje skyldighetskategori.

• Ni säljer färdigförpackade livsmedel till slutkonsumenter eller till leverantörer av kollektivmåltider, vilket innebär att alla obligatoriska uppgifter gäller. Art. 9.1
• Ni säljer livsmedel som inte är förpackade, som förpackas på kundens begäran eller som är förpackade för omedelbar försäljning - i så fall är enligt EU-lagstiftningen endast allergener obligatoriska, medan övriga uppgifter regleras av nationella bestämmelser. Art. 44, punkt 1
• Ni bedriver distansförsäljning, vilket innebär att uppgifterna måste finnas tillgängliga två gånger: före köpet och vid leveransen. Art. 14, punkt 1
• Om ni säljer vin eller andra vinprodukter är ingrediensförteckning och näringsdeklaration obligatoriska och får delvis tillhandahållas via elektroniska medel. Art. 119.1 i förordning (EU) nr 1308/2013
• Om du släpper ut nötkreatur, kakao, kaffe, oljepalmer, gummi, soja eller trä, eller en produkt som tillverkats av dessa, på unionsmarknaden, omfattas du av EUDR. Förordning (EU) 2023/1115, artikel 3 och bilaga I

Vad varje färdigförpackad livsmedelsprodukt måste vara märkt med

De tolv uppgifterna som enligt artikel 9.1 måste anges, samt reglerna för var de ska placeras och hur stora de ska vara. Det är den del som gäller sedan 2014 och som ett pass inte ersätter.

• Livsmedlets benämning. Art. 9.1 a
• Förteckningen över ingredienser. Art. 9, punkt 1, bokstav b
• Varje ingrediens och varje processhjälpämne som anges i bilaga II eller som härrör från denna, som kan orsaka allergier eller intoleranser och som fortfarande finns kvar i slutprodukten, även i förändrad form. Art. 9.1 c
• Mängden av vissa ingredienser eller kategorier av ingredienser. Art. 9.1 d
• Livsmedlets nettoinnehåll. Art. 9.1 e
• Bäst före-datum eller sista förbrukningsdag. Art. 9.1 f
• Särskilda anvisningar för förvaring eller användning. Art. 9.1 g
• Namn eller firmanamn och adress för den livsmedelsföretagare som ansvarar för informationen. Art. 9.1 h
• Ursprungslandet eller ursprungsorten, om uppgiften saknas och detta skulle kunna vara vilseledande, samt för kött de KN-koder som anges i bilaga XI. Art. 9.1 i, art. 26.2
• En bruksanvisning, om livsmedlet utan denna skulle vara svårt att använda på ett lämpligt sätt. Art. 9.1 j
• Den faktiska alkoholhalten i volymprocent för drycker med en alkoholhalt över 1,2 volymprocent. Artikel 9.1 k
• En näringsdeklaration. Art. 9.1 l
• Allt detta ska anges i ord och siffror, direkt på förpackningen eller på en etikett som är fäst på denna. Art. 9, punkt 2, art. 12, punkt 2
• Med en typsnittshöjd på minst 1,2 millimeter, eller minst 0,9 millimeter om förpackningens största yta är mindre än 80 kvadratcentimeter. Art. 13, punkterna 2 och 3, bilaga IV
• Benämning, nettoinnehåll och alkoholhalt ska anges inom samma synfält. Art. 13, punkt 5
• Om du anger ett ursprung för livsmedlet och den huvudsakliga ingrediensen kommer från någon annanstans, ska ursprunget för denna huvudsakliga ingrediens anges eller en uppgift om att det avviker. Art. 26, punkt 3

Allergener

Fjorton klasser, och den enda uppgiften som ingen debatt om datamedier någonsin har kunnat mäta sig med. När ett recept ändras avgör detta fält om en upplaga måste dras tillbaka.

• Ange dem i ingrediensförteckningen med en tydlig hänvisning till ämnets eller produktens benämning enligt bilaga II. Art. 21.1 a
• Denna benämning ska framhävas med en typografi som tydligt skiljer den från resten av ingrediensförteckningen, till exempel genom typsnitt, stil eller bakgrundsfärg. Art. 21.1 b
• Om det inte finns någon ingrediensförteckning alls ska ordet ”Innehåller” följt av beteckningen enligt bilaga II användas. Art. 21.1
• Täck in alla fjorton klasserna i bilaga II, från glutenhaltiga spannmål till skaldjur, inklusive skaldjur, selleri, senap, sesam, sulfiter och lupiner, med de undantag som anges i bilagan för varje post. Bilaga II
• För livsmedel som inte är förpackade i förpackningar ska allergener behandlas som den enda uppgift som EU-lagstiftningen kräver, oavsett vilka ytterligare krav som gäller i er medlemsstat. Art. 44.1 a

Näringsdeklarationen

Sex näringsvärden och ett energivärde, uttryckta i fasta enheter och i en fast ordning. Det är det som i livsmedelslagstiftningen kommer närmast en strukturerad datauppsättning, och det beräknas på nytt vid varje ändring av receptet.

• Ange kaloriinnehåll samt mängden fett, mättade fettsyror, kolhydrater, socker, protein och salt. Art. 30.1
• Ange frivilligt, om så önskas, enkelomättade och fleromättade fettsyror, flervärda alkoholer, stärkelse, kostfiber eller de vitaminer och mineralämnen som anges i bilaga XIII del A, förutsatt att de förekommer i betydande mängder. Art. 30.2
• Värdena ska uttryckas i de måttenheter som anges i bilaga XV. Art. 32.1
• Ange värdena per 100 gram eller per 100 milliliter, beroende på vad du dessutom anger per portion. Art. 32.2
• De ska placeras i samma synfält, tillsammans i ett tydligt format och, i förekommande fall, i den ordning som anges i bilaga XV. Art. 34.1
• Använd ett tabellformat med justerade siffror där utrymmet tillåter det, och ett linjärt format endast där utrymmet inte tillåter det. Art. 34, punkt 2

Distansförsäljning

Att sälja online innebär att man måste ange uppgifterna två gånger, och den enda uppgiften som man får undanhålla före köpet är datumet. Allt annat måste vara läsbart innan någon betalar.

• Alla obligatoriska uppgifter, med undantag för hållbarhetsdatumet eller bäst före-datumet, ska göras tillgängliga innan köpet slutförs. Art. 14.1 a
• Du ska tillhandahålla dessa uppgifter på det medium som används för distansförsäljningen eller via andra lämpliga medel som du tydligt anger, utan att ta ut några extra kostnader för detta från konsumenten. Art. 14.1 a
• Alla obligatoriska uppgifter, inklusive datumet, ska göras tillgängliga vid leveranstillfället. Art. 14, punkt 1, bokst. b
• Beakta undantaget - regeln före köpet gäller inte livsmedel från varuautomater eller automatiserade försäljningsställen. Art. 14, punkt 3

Vin och den elektroniska etiketten

Det är det enda stället där EU:s livsmedelslagstiftning tillåter att obligatoriska uppgifter anges på en QR-kod. Lagstiftningen fastställer samtidigt vad sidan bakom koden inte får innehålla, och dessa två förbud utgör ett upphandlingskriterium och inte en fråga om utformning.

• Ange näringsvärdesdeklarationen på vinet. Artikel 119.1 h i förordning (EU) nr 1308/2013
• Ange en ingrediensförteckning. Artikel 119.1 i
• Ange ett bäst före-datum om produkten har avalkoholiserats och har en alkoholhalt på mindre än 10 volymprocent. Artikel 119.1 j
• Ange energivärdet på förpackningen eller på en etikett som är fäst på denna, där uppgiften får begränsas till detta värde och uttryckas med symbolen E, samt tillhandahålla den fullständiga näringsdeklarationen elektroniskt på ett sätt som anges på förpackningen. Art. 119.4
• Visa denna elektroniska näringsdeklaration utan ytterligare uppgifter i försäljnings- eller marknadsföringssyfte, utan att samla in eller spåra användardata. Art. 119, punkt 4
• Tillhandahålla ingrediensförteckningen elektroniskt under samma två villkor, det vill säga utan spårning och utan innehåll avsedd för försäljning eller marknadsföring. Art. 119.5 a och b
• Ange allergenerna direkt på förpackningen eller på en etikett som är fäst på denna, med ordet ”Innehåller” följt av beteckningen enligt bilaga II till förordning (EU) nr 1169/2011. Art. 119.5 c
• Förse koden med ett egentligt begrepp eller den rubrik som föreskrivs i artikel 18.1 i förordning (EU) nr 1169/2011, eftersom ett allmänt tecken som ett ”i” inte uppfyller kravet. Meddelande C/2023/1190, fråga 38
• Att omedelbart och direkt leda läsaren till de obligatoriska uppgifterna, utan formulär, utan förfrågan, utan samtyckessteg och utan mellansida. Meddelande C/2023/1190, fråga 35
• De obligatoriska uppgifterna får inte tillhandahållas från den egna webbplatsen, som vanligtvis innehåller kommersiellt innehåll och normalt spårar sina användare. Meddelande C/2023/1190, fråga 30
• Vin som producerats och märkts före den 8 december 2023 får säljas vidare tills lagren är slut, utan att det märks om. Förordning (EU) 2021/2117, artikel 5.8

Leveranskedjor utan avskogning

Från och med den 30 december 2026 kommer ursprunget för sju råvaror inte längre att vara ett land, utan blir en koordinat. Koordinaterna ligger flera nivåer högre upp, och därför har den här kartan den längsta ledtiden på hela sidan.

• Kontrollera om er produkt innehåller nötkött, kakao, kaffe, oljepalmer, gummi, soja eller trä, eller om den har tillverkats med hjälp av dessa råvaror. Förordning (EU) 2023/1115, bilaga I
• Låt inte något släppas ut på marknaden som inte är avskogningsfritt, som inte har producerats i enlighet med tillämplig lagstiftning i produktionslandet och som inte omfattas av en due diligence-förklaring eller en förenklad förklaring. Art. 3
• Uppfyll aktsamhetskravet innan du släpper ut produkten på marknaden eller exporterar den, inte efteråt. Artikel 4.1
• Tillhandahålla due diligence-förklaringen till de behöriga myndigheterna via informationssystemet före saluföring eller export och därmed ta ansvar för överensstämmelsen. Art. 4 punkterna 2 och 3
• Förvara deklarationerna i fem år från och med dagen för inlämnandet. Art. 4, punkt 3
• Samla in uppgifter om beskrivning och mängd, ursprungsland, leverantörer och avnämare samt tillräckligt övertygande och verifierbara uppgifter om att produkten inte bidrar till avskogning och att den är lagligt framställd, och bevara dessa uppgifter i fem år. Art. 9, punkt 1, bokstäverna a-h
• Samla in geolokaliseringsuppgifter för varje fastighet där råvaran har producerats, inklusive datum eller tidsperiod för produktionen; när det gäller nötkreatur avser geolokaliseringen alla anläggningar där djuren har hållits. Art. 9.1 d
• Ange dessa koordinater som latitud och longitud med minst sex decimaler och som polygon för arealer över fyra hektar för alla råvaror utom nötkreatur. Art. 2 nr 28
• Genomföra riskbedömningen och inte släppa ut produkten på marknaden förrän riskbedömningen visar att det inte föreligger någon eller endast en försumbar risk för bristande överensstämmelse. Art. 10, punkt 1
• Dokumentera riskbedömningen, granska den minst en gång per år och på begäran göra den tillgänglig för de behöriga myndigheterna. Art. 10 stycke 4
• Vidta riskbegränsande åtgärder när risken är mer än försumbar, från ytterligare dokumentation till oberoende undersökningar eller revisioner. Art. 11.1
• Som minsta eller liten primärmarknadsaktör ska man istället lämna in den engångsförklaringen i förenklad form och bevara det tilldelade förklaringsnumret. Artikel 4a, införd genom förordning (EU) 2025/2650

Tidsfrister

De tidsfrister som gäller för livsmedelsföretag. De tre första har löpt ut och tillämpas nu; EUDR-tidsfristerna återstår och kommer att ha ersatts fullständigt i december 2025.

1. 13 december 2014
   Lagstiftningen om livsmedelsinformation gäller

   Förordning (EU) nr 1169/2011 gäller. De obligatoriska uppgifterna enligt artikel 9.1, de allergener som ska framhävas i ingrediensförteckningen enligt artikel 21.1, ursprungslandet i de fall där utelämnandet skulle vara vilseledande enligt artikel 26.2 a samt, vid distansförsäljning, samma uppgifter före köpets genomförande enligt artikel 14.1 a.

2. 13 december 2016
   Näringsdeklarationen blir obligatorisk

   Kaloriinnehåll och mängden fett, mättade fettsyror, kolhydrater, socker, protein och salt blir obligatoriska uppgifter för de flesta färdigförpackade livsmedel (art. 30, stycke 1). Från och med nu innehåller en etikett en liten strukturerad datamängd istället för enbart löpande text, och just därför hör värdena hemma i ett välskött system.

3. 8 december 2023
   Vin-E-märkningen gäller

   Ingrediensförteckningen och näringsdeklarationen blir obligatoriska för vin, och båda får tillhandahållas elektroniskt (artikel 119.1, 4 och 5 i förordning (EU) nr 1308/2013, införd genom förordning (EU) 2021/2117). Vin som har producerats och märkts före detta datum får säljas tills lagren är slut.

4. 19 december 2025
   EUDR förenklas och skjuts upp på nytt

   Förordning (EU) 2025/2650 ersätter artikel 38 i förordning (EU) 2023/1115 fullständigt, inför den engångsförklaring som förenklar för de allra minsta och små aktörerna på primärmarknaden (artikel 4a) och lägger till aktörer på sekundärmarknaden som en kategori. Läs tidsfristerna i den ersättande artikeln, aldrig i den ursprungliga texten.

5. 30 december 2026
   EUDR gäller för marknadsaktörer och återförsäljare

   Nötkreatur, kakao, kaffe, oljepalmer, naturgummi, soja och trä får endast produceras utan avskogning, i enlighet med lagstiftningen i producentlandet, och släppas ut på marknaden tillsammans med en due diligence-förklaring eller en förenklad förklaring (art. 3, art. 4). Detta är den allmänna tidsfristen för alla som omfattas av förordningen.

6. 30 juni 2027
   Ytterligare sex månader för de allra minsta

   Marknadsaktörer som är fysiska personer eller mikroföretag eller småföretag och som var etablerade som sådana fram till den 31 december 2024 omfattas av samma skyldigheter sex månader senare (artikel 38.3). Undantaget gäller inte för produkter som redan omfattas av bilagan till förordning (EU) nr 995/2010, och ett mikroföretag som bildas 2025 omfattas inte alls av undantaget.

7. Fem år per avsnitt
   Arbetet med leveranskedjeakten fortsätter

   Deklarationerna om tillräcklig omsorg ska bevaras i fem år från och med dagen för inlämnandet (art. 4, punkt 3), medan den underliggande informationen och dokumentationen ska bevaras i fem år från och med det att varan släppts ut på marknaden eller exporterats (art. 9, punkt 1). Varje sändning startar sin egen tidsräkning.

8. Inget rättsligt beslut planeras
   Livsmedel ingår inte i produktpasset

   Enligt artikel 1.2 a och b i förordning (EU) 2024/1781 undantas livsmedel och foder enligt förordning (EG) nr 178/2002 från ekodesignförordningen. Det kommer inte att finnas någon delegerad rättsakt och inget obligatoriskt pass för livsmedel. Allt ovanstående härrör istället från lagstiftningen om livsmedel och leveranskedjor.

Källor

De dokument som denna checklista bygger på, och vad vart och ett av dem syftar till. EUDR har ändrats; läs därför den konsoliderade versionen och inte texten i dess ursprungliga form.

Så här förbereder du dig

Sex steg i den ordning de ger resultat, från etiketten som du ändå skriver ut till fastighetskoordinaterna som du ännu inte har.

1. Kontrollera en etikett mot artikel 9, punkt 1: Ta er bästsäljande produkt och gå igenom bokstäverna a till l. Om en uppgift endast finns i en layoutfil ska ni notera i vilket system den istället bör finnas.
2. Omvandla näringsvärden och allergener till data: Kalorivärdet med sina sex näringsvärden och de fjorton klasserna ska placeras i fält, så att en receptändring redan samma eftermiddag visar vilka produkter och vilka upplagor som berörs.
3. Bestäm tidigt hur det ska hanteras med batcher: Näringsvärdena varierar beroende på skörden, och ursprunget varierar beroende på leverantören. Bestäm för varje produktlinje om informationen ska finnas på modell- eller batchnivå innan du importerar någonting.
4. När det gäller vin, klargör först de två förbuden: inget marknadsföringsinnehåll och ingen spårning på sidan bakom koden. Be varje leverantör att skriftligen bekräfta båda dessa punkter, eftersom förordningen inte medger något undantag via samtycke.
5. Börja EUDR-processen med återförsäljarna, inte med programvaran: Fastighetskoordinaterna finns på gården och sprids av människor som inte har någon anledning att vidarebefordra dem så länge inget avtal kräver det. Dessa förhandlingar tar längre tid än någon införande.
6. Genomför ett pilotprojekt med en handfull produkter: Registrera dig gratis, skapa fälten i denna checklista en gång och publicera några verkliga produkter. Ingredienser, allergener och näringsvärden blir fält, ursprunget kan spåras ända till fastigheten, och ingenting spårar den person som skannar.