Seznam potravin - povinnosti platné k dnešnímu dni

Jaká pravidla se vztahují na váš produkt?

Zaškrtněte, co se na vás vztahuje. Většina potravinářských podniků spadá pouze do první kategorie; víno a sedm surovin podle nařízení EUDR k tomu přidávají ještě druhou a třetí kategorii povinností.

• Prodáváte balené potraviny konečným spotřebitelům nebo poskytovatelům stravovacích služeb, takže se na vás vztahují všechny povinné údaje. Čl. 9 odst. 1
• Prodáváte potraviny, které nejsou předbalené, jsou baleny na přání zákazníka nebo jsou předbaleny pro okamžitý prodej - v takovém případě jsou podle práva EU povinné pouze údaje o alergenech, zbytek se řídí vnitrostátními opatřeními. Čl. 44 odst. 1
• Prodáváte na dálku, takže informace musí být uvedeny dvakrát: před nákupem a při dodání. Čl. 14 odst. 1
• Prodáváte-li víno nebo jiný vinařský produkt, jsou povinné seznam složek a výživové údaje, přičemž některé z nich mohou být uvedeny prostřednictvím elektronického média. Čl. 119 odst. 1 nařízení (EU) č. 1308/2013
• Uvádíte na trh Unie hovězí maso, kakao, kávu, palmový olej, kaučuk, sóju nebo dřevo či výrobky z nich vyrobené, pak se na vás vztahuje nařízení EUDR. Nařízení (EU) 2023/1115, článek 3 a příloha I

Co musí být uvedeno na každém baleném potravinářském výrobku

Dvanáct povinných údajů podle čl. 9 odst. 1, včetně pravidel ohledně jejich umístění a velikosti. Jedná se o část, která platí od roku 2014 a kterou cestovní pas nenahrazuje.

• Název potraviny. Čl. 9 odst. 1 písm. a)
• Seznam složek. Čl. 9 odst. 1 písm. b)
• Každá složka a každá pomocná látka uvedená v příloze II nebo z ní získaná, která vyvolává alergie nebo nesnášenlivost a která je v konečném výrobku stále přítomna, a to i ve změněné formě. Čl. 9 odst. 1 písm. c
• Množství určitých složek nebo skupin složek. Čl. 9 odst. 1 písm. d
• Čistá hmotnost potraviny. Čl. 9 odst. 1 písm. e
• Datum minimální trvanlivosti nebo datum spotřeby. Čl. 9 odst. 1 písm. f
• Zvláštní pokyny pro skladování nebo použití. Čl. 9 odst. 1 písm. g
• Jméno nebo obchodní firma a adresa provozovatele potravinářského podniku, který je odpovědný za poskytnutí těchto informací. Čl. 9 odst. 1 písm. h
• Země původu nebo místo původu, pokud by jejich neuvedení mohlo být zavádějící, a u masa kódy KN uvedené v příloze XI. Čl. 9 odst. 1 písm. i), čl. 26 odst. 2
• Návod k použití, pokud by bez něj bylo obtížné potravinu řádně používat. Čl. 9 odst. 1 písm. j
• Skutečný obsah alkoholu v obj. % u nápojů s obsahem alkoholu vyšším než 1,2 obj. %. Čl. 9 odst. 1 písm. k
• Výživové údaje. Čl. 9 odst. 1 písm. l
• Všechny tyto údaje musí být uvedeny slovy i čísly přímo na obalu nebo na etiketě připevněné k obalu. Čl. 9 odst. 2, čl. 12 odst. 2
• Písmem, jehož výška x činí nejméně 1,2 milimetru, nebo nejméně 0,9 milimetru, pokud je největší plocha obalu menší než 80 centimetrů čtverečních. Čl. 13 odst. 2 a 3, příloha IV
• Název, čistý obsah a obsah alkoholu musí být uvedeny ve stejném zorném poli. Čl. 13 odst. 5
• Pokud uvádíte původ potraviny a hlavní surovina pochází z jiného místa, je třeba uvést původ této hlavní suroviny nebo upozornit na to, že se liší. Čl. 26 odst. 3

Alergeny

Čtrnáct tříd a jeden údaj, na který žádná debata o nosičích dat nikdy nemohla dosáhnout. Pokud dojde ke změně receptury, toto pole rozhoduje o tom, zda je nutné stáhnout daný náklad z oběhu.

• uvést je v seznamu složek s jasným odkazem na název látky nebo výrobku, jak je uveden v příloze II. Čl. 21 odst. 1 písm. a)
• Tento název musí být zvýrazněn tak, aby se jasně odlišoval od zbytku seznamu, například pomocí písma, stylu písma nebo barvy pozadí. Čl. 21 odst. 1 písm. b)
• Pokud seznam složek vůbec neexistuje, je třeba použít slovo „Obsahuje“ následované označením uvedeným v příloze II. Čl. 21 odst. 1
• Pokrýt všech čtrnáct tříd přílohy II, od obilovin obsahujících lepek přes ořechy, celer, hořčici, sezam, siřičitany a lupiny až po měkkýše, s výjimkami, které příloha uvádí u jednotlivých položek. Příloha II
• U nebalených potravin je třeba s alergeny zacházet jako s údajem, který vyžaduje právo EU, a to bez ohledu na to, co navíc vyžaduje váš členský stát. Čl. 44 odst. 1 písm. a)

Výživové údaje

Šest výživových hodnot a energetická hodnota, vyjádřené v pevně stanovených jednotkách a v pevném pořadí. Jedná se o údaj, který se v potravinářském právu nejvíce blíží strukturovanému souboru dat, a při každé změně receptury se přepočítává.

• Uvést energetickou hodnotu a množství tuku, nasycených mastných kyselin, sacharidů, cukru, bílkovin a soli. Čl. 30 odst. 1
• Pokud chcete, můžete dobrovolně doplnit údaje o mononenasycených a polynenasycených mastných kyselinách, polyalkoholech, škrobu, vláknině nebo vitamínech a minerálních látkách uvedených v příloze XIII části A, pokud jsou v potravinách přítomny ve významném množství. Čl. 30 odst. 2
• Hodnoty uveďte v jednotkách měření uvedených v příloze XV. Čl. 32 odst. 1
• Uveďte je na 100 gramů nebo na 100 mililitrů, podle toho, co navíc uvádíte na jednu porci. Čl. 32 odst. 2
• Uveďte je ve stejném zorném poli, společně v přehledném formátu a případně v pořadí podle přílohy XV. Čl. 34 odst. 1
• Použijte tabulkový formát se zarovnanými čísly, pokud to prostor dovolí, a lineární formát pouze tam, kde to prostor nedovoluje. Čl. 34 odst. 2

Prodej na dálku

Prodej online znamená uvést všechny údaje dvakrát, a jediný údaj, který můžete před nákupem zatajit, je datum. Všechny ostatní údaje musí být čitelné ještě předtím, než někdo zaplatí.

• Před dokončením nákupu zpřístupnit všechny povinné údaje s výjimkou data minimální trvanlivosti nebo data spotřeby. Čl. 14 odst. 1 písm. a)
• Tyto informace musí být uvedeny na nosiči smlouvy uzavřené na dálku nebo prostřednictvím jiných vhodných prostředků, které jasně určíte, aniž by spotřebiteli za to byly účtovány dodatečné náklady. Čl. 14 odst. 1 písm. a)
• Veškeré povinné údaje, včetně data, musí být k dispozici v okamžiku dodání. Čl. 14 odst. 1 písm. b)
• Vezměte na vědomí výjimku - pravidlo platné před nákupem se nevztahuje na potraviny z prodejních automatů nebo automatizovaných obchodních prostor. Čl. 14 odst. 3

Víno a elektronická etiketa

Toto je jediný případ, kdy právní předpisy EU o potravinách povolují, aby QR kód obsahoval povinné údaje. Zároveň stanoví, co stránka za tímto kódem nesmí obsahovat, a tato dvě omezení představují kritérium pro zadání zakázky, nikoli otázku designu.

• Uvádět na víně výživové údaje. Čl. 119 odst. 1 písm. h nařízení (EU) č. 1308/2013
• Vést seznam složek. Čl. 119 odst. 1 písm. i)
• Uvádět datum minimální trvanlivosti, pokud byl výrobek odalkoholizován a má obsah alkoholu nižší než 10 objemových procent. Čl. 119 odst. 1 písm. j
• Uvádět energetickou hodnotu na obalu nebo na štítku k němu připevněném, přičemž tento údaj může být omezen pouze na tuto hodnotu a vyjádřen symbolem E, a poskytnout úplný výživový profil elektronickou cestou, která je na obalu uvedena. Čl. 119 odst. 4
• Zobrazovat tento elektronický výživový profil bez dalších údajů pro prodejní nebo marketingové účely, přičemž nesmí docházet ke shromažďování ani sledování údajů o uživatelích. Čl. 119 odst. 4
• Zveřejnit seznam složek elektronicky za stejných dvou podmínek, tj. bez sledování a bez obsahu souvisejícího s prodejem nebo marketingem. Čl. 119 odst. 5 písm. a) a b)
• Uvádět alergeny přímo na obalu nebo na štítku připevněném k obalu, a to slovy „Obsahuje“ následovanými názvem podle přílohy II nařízení (EU) č. 1169/2011. Čl. 119 odst. 5 písm. c)
• Kód musí být opatřen konkrétním pojmem nebo nadpisem předepsaným podle čl. 18 odst. 1 nařízení (EU) č. 1169/2011, neboť obecný symbol, jako je například „i“, tento požadavek nesplňuje. Oznámení C/2023/1190, otázka 38
• Čtenáře bezprostředně a přímo nasměrovat k povinným údajům, bez formuláře, bez dotazování, bez kroku vyžadujícího souhlas a bez mezistránky. Oznámení C/2023/1190, otázka 35
• Povinné informace nesmí být poskytovány z vlastních webových stránek, které obvykle obsahují komerční obsah a běžně sledují své uživatele. Oznámení C/2023/1190, otázka 30
• Víno, které bylo vyrobeno a označeno před 8. prosincem 2023, lze dále prodávat až do vyčerpání zásob, aniž by bylo nutné jej znovu označovat. Nařízení (EU) 2021/2117, čl. 5 odst. 8

Dodavatelské řetězce bez odlesňování

Od 30. prosince 2026 přestane být původ sedmi surovin označován jako země a stane se souřadnicí. Souřadnice se nacházejí o několik úrovní výše, a proto má tato mapa nejdelší dobu přípravy na celé stránce.

• Zkontrolujte, zda váš výrobek obsahuje hovězí maso, kakao, kávu, olej z palmy olejové, kaučuk, sóju nebo dřevo, nebo zda byl z těchto surovin vyroben. Nařízení (EU) 2023/1115, příloha I
• Nev uvádějte na trh žádné výrobky, které nejsou bez odlesňování, nebyly vyrobeny v souladu s příslušnými právními předpisy země původu a nejsou pokryty prohlášením o náležité péči nebo zjednodušeným prohlášením. Čl. 3
• Povinnost náležité péče je třeba splnit před uvedením výrobku na trh nebo před jeho vývozem, nikoli až poté. Čl. 4 odst. 1
• Prohlášení o náležité péči je třeba před uvedením na trh nebo vývozem předložit příslušným orgánům prostřednictvím informačního systému a tím převzít odpovědnost za soulad s předpisy. Čl. 4 odst. 2 a 3
• Prohlášení uchovávat po dobu pěti let ode dne jejich předložení. Čl. 4 odst. 3
• Shromažďovat a po dobu pěti let uchovávat údaje o popisu a množství, zemi původu, předchozích dodavatelích a odběratelích, jakož i dostatečně přesvědčivé a ověřitelné informace o tom, že produkt nepochází z odlesňování a byl vyprodukován legálně. Čl. 9 odst. 1 písm. a) až h)
• Shromažďovat údaje o geolokalizaci každé parcely, na které byla surovina vyprodukována, včetně data nebo období produkce; u skotu se geolokalizace vztahuje na všechna hospodářství, ve kterých byla zvířata chována. Čl. 9 odst. 1 písm. d)
• Uvést tyto souřadnice jako zeměpisnou šířku a délku s přesností nejméně na šest desetinných míst a u všech surovin kromě skotu také jako polygon pro plochy větší než čtyři hektary. Čl. 2 bod 28
• Provést posouzení rizik a neuvádět nic na trh, dokud toto posouzení neprokáže, že neexistuje žádné nebo pouze zanedbatelné riziko nesouladu. Čl. 10 odst. 1
• Posouzení rizik zdokumentovat, přezkoumávat nejméně jednou ročně a na požádání zpřístupnit příslušným orgánům. Čl. 10 odst. 4
• V případě, že riziko není zanedbatelné, přijmout opatření ke snížení rizika, od předložení doplňujících podkladů až po nezávislá šetření či audity. Čl. 11 odst. 1
• Jako nejmenší nebo malý účastník primárního trhu místo toho předložit jednorázové zjednodušené prohlášení a uchovat přidělené identifikační číslo prohlášení. Čl. 4a, vložený nařízením (EU) 2025/2650

Lhůty

Termíny, které jsou pro potravinářské podniky rozhodující. První tři již uplynuly a dnes se uplatňují; termíny EUDR nás ještě čekají a budou plně nahrazeny v prosinci 2025.

1. 13. prosince 2014
   Platí právní předpisy o informacích o potravinách

   Platí nařízení (EU) č. 1169/2011. Povinné údaje podle čl. 9 odst. 1, alergeny zvýrazněné v seznamu složek podle čl. 21 odst. 1, země původu v případech, kdy by její neuvedení mohlo vést k omylu, podle čl. 26 odst. 2 písm. a) a při prodeji na dálku stejné údaje před uzavřením koupě podle čl. 14 odst. 1 písm. a).

2. 13. prosince 2016
   Uvádění výživových hodnot se stane povinným

   U většiny balených potravin se stává povinným uvádění energetické hodnoty a množství tuku, nasycených mastných kyselin, sacharidů, cukru, bílkovin a soli (čl. 30 odst. 1). Od této chvíle bude etiketa obsahovat malý strukturovaný datový záznam namísto pouhého souvislého textu, a právě proto je třeba tyto hodnoty zadávat do řádně spravovaného systému.

3. 8. prosince 2023
   E-značka pro víno platí

   Seznam složek a výživové údaje se pro víno stávají závaznými a oba mohou být poskytovány elektronickou cestou (čl. 119 odst. 1, 4 a 5 nařízení (EU) č. 1308/2013, vloženým nařízením (EU) 2021/2117). Víno, které bylo vyrobeno a označeno před tímto datem, smí být prodáváno do vyprodání zásob.

4. 19. prosince 2025
   Nařízení EUDR bude zjednodušeno a jeho platnost bude opět odložena

   Nařízení (EU) č. 2025/2650 nahrazuje článek 38 nařízení (EU) č. 2023/1115, zavádí jednorázové zjednodušené prohlášení pro nejmenší a malé účastníky primárního trhu (čl. 4a) a doplňuje kategorii účastníků navazujícího trhu. Termíny si přečtěte v nahrazujícím článku, nikdy v původním znění.

5. 30. prosince 2026
   Nařízení EUDR se vztahuje na účastníky trhu a obchodníky

   Hovězí maso, kakao, káva, olejová palma, kaučuk, sója a dřevo smí být uváděny na trh pouze tehdy, jsou-li vyprodukovány bez odlesňování, v souladu s právními předpisy země původu a jsou-li doprovázeny prohlášením o náležité péči nebo zjednodušeným prohlášením (čl. 3, čl. 4). Toto je obecný termín pro všechny, na které se nařízení vztahuje.

6. 30. června 2027
   O šest měsíců déle pro ty nejmenší

   Účastníci trhu, kteří jsou fyzickými osobami nebo mikropodniky či malými podniky a kteří byli jako takoví usazeni do 31. prosince 2024, podléhají stejným povinnostem o šest měsíců později (čl. 38 odst. 3). Toto zjednodušení se nevztahuje na výrobky, které jsou již zahrnuty v příloze nařízení (EU) č. 995/2010, a mikropodnik založený v roce 2025 jej nezíská vůbec.

7. Pět let na jeden pořad
   Případ týkající se dodavatelských řetězců pokračuje

   Prohlášení o náležité péči se uchovávají po dobu pěti let ode dne jejich předložení (čl. 4 odst. 3), informace a doklady, na nichž jsou založena, po dobu pěti let od uvedení na trh nebo vývozu (čl. 9 odst. 1). Pro každou zásilku začíná běžet vlastní lhůta.

8. Žádný právní akt se neplánuje
   Potraviny nejsou zahrnuty do produktového pasu

   Čl. 1 odst. 2 písm. a) a b) nařízení (EU) 2024/1781 vylučují potraviny a krmiva ve smyslu nařízení (ES) č. 178/2002 z působnosti nařízení o ekodesignu. Nebude existovat žádný delegovaný právní akt ani povinný pas pro potraviny. Všechny výše uvedené informace místo toho vycházejí z právních předpisů týkajících se potravin a dodavatelských řetězců.

Zdroje

Dokumenty, z nichž tento kontrolní seznam vychází, a k čemu každý z nich slouží. Nařízení EUDR bylo novelizováno; přečtěte si proto konsolidované znění, nikoli původní text.

Jak se připravit

Šest kroků v pořadí, v jakém přinášejí výsledky - od štítku, který stejně tisknete, až po souřadnice pozemků, které zatím nemáte.

1. Zkontrolujte štítek podle čl. 9 odst. 1: Vezměte svůj nejprodávanější produkt a projděte si písmena a až l. Pokud určitý údaj existuje pouze v jednom souboru s rozvržením, poznamenejte si systém, ve kterém by měl být místo toho uveden.
2. Převést nutriční hodnoty a alergeny do datové podoby: Energetická hodnota spolu se šesti nutričními hodnotami a čtrnácti třídami patří do datových polí, aby při změně receptury bylo ještě téhož odpoledne zřejmé, kterých produktů a kterých tiskových nákladů se to týká.
3. Včasné rozhodnutí ohledně šarží: Výživové hodnoty se mění s úrodou, původ se mění s dodavatelem. Před importem čehokoli rozhodněte pro každou produktovou řadu, zda bude shoda na úrovni modelu nebo na úrovni šarže.
4. U vína nejprve vyjasněte dva zákazy: žádné marketingové obsahy a žádné sledování na stránce za kódem. Nechte si obojí písemně potvrdit od každého dodavatele, protože oznámení neumožňuje obejít nutnost souhlasu.
5. S EUDR začněte u obchodníků, ne u softwaru: souřadnice pozemků jsou k dispozici přímo na statku a putují mezi lidmi, kteří nemají důvod je předávat dál, dokud to nestanoví smlouva. Tato jednání trvají déle než jakékoli zavedení systému.
6. Pilotní projekt s hrstkou produktů: Zaregistrujte se zdarma, jednou nastavte pole z tohoto kontrolního seznamu a zveřejněte několik skutečných produktů. Složky, alergeny a nutriční hodnoty se stanou poli, původ lze zadat až na úroveň pozemku a nic nesleduje osobu, která skenuje.