Списък с хранителни продукти за задълженията, които са в сила днес

Кои правила се отнасят за вашия продукт?

Отбележете това, което се отнася за вас. Повечето предприятия в хранителната промишленост попадат само в първия ред; виното и седемте суровини от EUDR добавят към това втори и трети обхват на задълженията.

• Вие продавате предварително опаковани хранителни продукти на крайни потребители или на доставчици на обществено хранене, което означава, че задължителните указания се прилагат изцяло. Чл. 9, ал. 1
• Продавате храни, които не са предварително опаковани, опаковат се по желание на клиента или са предварително опаковани за непосредствена продажба - в този случай съгласно законодателството на ЕС задължителни са само указанията за алергените, а останалото се определя от националните разпоредби. Чл. 44, ал. 1
• Продавате чрез дистанционна продажба, което означава, че информацията трябва да бъде предоставена два пъти - преди покупката и при доставката. Чл. 14, ал. 1
• Ако продавате вино или друг лозарски продукт, списъкът на съставките и хранителната декларация са задължителни и могат частично да бъдат предоставени чрез електронни средства. Чл. 119, ал. 1 от Регламент (ЕС) № 1308/2013
• Ако пускате на пазара на Съюза говеждо месо, какао, кафе, маслиново масло, каучук, соя или дървен материал, или продукт, произведен от тях, тогава за вас важи Регламентът за етикетирането на храните (EUDR). Регламент (ЕС) 2023/1115, чл. 3 и приложение I

Какво трябва да е посочено върху всяка предварително опакована храна

Дванадесетте задължителни данни по чл. 9, ал. 1, както и правилата за това къде трябва да бъдат посочени и какъв трябва да бъде размерът им. Това е частта, която е в сила от 2014 г. и която паспортът не може да замести.

• Наименованието на храната. Чл. 9, ал. 1, буква а)
• Списъкът на съставките. Чл. 9, ал. 1, буква б)
• Всяка съставка и всяка технологична добавка, посочена в приложение II или получена от нея, която предизвиква алергии или непоносимост и все още присъства в крайния продукт, дори и в променена форма. Чл. 9, ал. 1, буква в)
• Количеството на определени съставки или категории съставки. Чл. 9, ал. 1, буква г)
• Нетното тегло на храната. Чл. 9, ал. 1, буква е)
• Датата на минимален срок на годност или датата на годност за консумация. Чл. 9, ал. 1, буква е)
• Специални указания за съхранение или употреба. Чл. 9, ал. 1, буква ж
• Име или фирмено наименование и адрес на оператора в сектора на храните, който отговаря за предоставянето на информацията. Чл. 9, ал. 1, буква з
• Страната на произход или мястото на произход, когато липсата на тази информация би могла да въведе в заблуждение, а за месото - кодовете по Хармонизираната номенклатура (ХН) от приложение XI. Чл. 9, ал. 1, буква и), чл. 26, ал. 2
• Инструкция за употреба, ако без нея храната би била трудна за правилно използване. Чл. 9, ал. 1, буква й
• Наличното алкохолно съдържание в обемни проценти за напитки с алкохолно съдържание над 1,2 обемни процента. Чл. 9, ал. 1, буква к)
• Декларация за хранителната стойност. Чл. 9, ал. 1, буква л)
• Всичко това в думи и цифри, посочено непосредствено върху опаковката или върху етикет, прикрепен към нея. Чл. 9, ал. 2, чл. 12, ал. 2
• С шрифт, чиято височина на буквата „x“ е най-малко 1,2 милиметра, или най-малко 0,9 милиметра, ако най-голямата повърхност на опаковката е по-малка от 80 квадратни сантиметра. Чл. 13, ал. 2 и 3, приложение IV
• Наименование, нетно съдържание и алкохолно съдържание в едно и също зрително поле. Чл. 13, ал. 5
• Когато посочвате произхода на храната, а основната съставка е с произход от друго място, трябва да се посочи произходът на тази основна съставка или да се отбележи, че той е различен. Чл. 26, ал. 3

Алергени

Четиринадесет класа и едно изискване, до което никой дебат за носителите на данни не е успял да се доближи. Когато дадена рецептура се промени, това поле определя дали даден тираж трябва да бъде изтеглен от пазара.

• да бъдат посочени в списъка на съставките с ясно позоваване на наименованието на веществото или продукта, както е посочено в приложение II. Чл. 21, ал. 1, буква а)
• Това наименование трябва да се подчертае чрез шрифт, който го отличава недвусмислено от останалата част на списъка, например чрез шрифт, стил на шрифта или цвят на фона. Чл. 21, ал. 1, буква б)
• Когато изобщо няма списък със съставките, да се използва думата „Съдържа“, последвана от наименованието от приложение II. Чл. 21, ал. 1
• Да се обхванат всички четиринадесет класа от приложение II - от зърнени култури, съдържащи глутен, през ядки, целина, горчица, сусам, сулфити и лупина до мекотели, с изключенията, посочени в приложението за всяка позиция. Приложение II
• При непредпаковани храни алергените трябва да се третират като единствената информация, която се изисква от законодателството на ЕС, независимо от допълнителните изисквания на съответната държава-членка. Чл. 44, ал. 1, буква а)

Хранителната информация

Шест хранителни стойности и една калорична стойност, изразени в фиксирани единици и в определен ред. Това е най-близкото до структуриран набор от данни в законодателството за храните и се преизчислява при всяка промяна в рецептата.

• Да се посочат енергийната стойност, както и количествата мазнини, наситени мастни киселини, въглехидрати, захар, протеини и сол. Чл. 30, ал. 1
• По желание можете да добавите информация за мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, полиалкохоли, нишесте, диетични фибри или витамините и минералите от приложение XIII, част А, ако те са налични в значителни количества. Чл. 30, ал. 2
• Стойностите се изразяват в мерните единици, посочени в приложение XV. Чл. 32, ал. 1
• Изразявайте ги на 100 грама или на 100 милилитра, в зависимост от това какво допълнително посочвате за всяка порция. Чл. 32, ал. 2
• Да се поставят в едно и също поле за визуализация, заедно в ясен формат и, ако е необходимо, в реда, посочен в приложение XV. Чл. 34, ал. 1
• Да използвате табличен формат с подравнени числа, когато пространството позволява това, и линеен формат само когато то не позволява. Чл. 34, ал. 2

Дистанционна продажба

Продажбата онлайн означава, че информацията трябва да се предостави два пъти, а единственото, което можете да не посочите преди покупката, е датата. Всичко останало трябва да е четливо, преди някой да плати.

• Всяка задължителна информация, с изключение на срока на годност или датата на консумация, трябва да бъде предоставена преди сключването на сделката. Чл. 14, ал. 1, буква а)
• Да ги предоставите на носителя на договора за дистанционна продажба или чрез други подходящи средства, ясно посочени от вас, без да начислявате допълнителни разходи на потребителя за това. Чл. 14, ал. 1, буква а)
• Всички задължителни сведения, включително датата, трябва да бъдат предоставени към момента на доставката. Чл. 14, ал. 1, буква б)
• Да се има предвид изключението - правилото преди покупката не се отнася за хранителни продукти от автомати или автоматизирани търговски обекти. Чл. 14, ал. 3

Виното и електронният етикет

Това е единственият случай, в който законодателството на ЕС в областта на храните позволява QR-кодът да съдържа задължителна информация. Същевременно то определя какво не трябва да съдържа страницата, достъпна чрез кода, и тези две забрани представляват критерий за възлагане на поръчка, а не въпрос на дизайн.

• Да има декларация за хранителна стойност върху виното. Чл. 119, ал. 1, буква з) от Регламент (ЕС) № 1308/2013
• Да се води списък на съставките. Чл. 119, ал. 1, буква и)
• Да се посочи срок на годност, ако продуктът е деалкохолизиран и има алкохолно съдържание под 10 обемни процента. Чл. 119, ал. 1, буква й
• Да се посочи енергийната стойност върху опаковката или върху етикет, прикрепен към нея, като тази информация може да бъде ограничена до тази стойност и да се изразява със символа „E“, а пълната хранителна декларация да се предоставя по електронен път, посочен върху опаковката. Чл. 119, ал. 4
• Да се показва тази електронна хранителна декларация без допълнителна информация за целите на продажбата или маркетинга, като при това не се събират или проследяват потребителски данни. Чл. 119, ал. 4
• Да предоставят списъка на съставките в електронен формат при същите две условия, т.е. без проследяване и без съдържание, свързано с продажби или маркетинг. Чл. 119, ал. 5, букви а) и б)
• Алергените да се посочват непосредствено върху опаковката или върху етикет, прикрепен към нея, като се използва думата „Съдържа“, последвана от наименованието съгласно приложение II към Регламент (ЕС) № 1169/2011. Чл. 119, ал. 5, букви в)
• Кодът трябва да бъде придружен от конкретен термин или от заглавието, предвидено в чл. 18, ал. 1 от Регламент (ЕС) № 1169/2011, тъй като общ символ като „i“ не отговаря на изискването. Уведомление C/2023/1190, въпрос 38
• Да насочвате читателя незабавно и пряко към задължителните указания, без формуляр, без запитване, без етап за даване на съгласие и без междинна страница. Обявление C/2023/1190, въпрос 35
• Задължителната информация не трябва да се предоставя от собствения уебсайт, който обикновено съдържа търговско съдържание и обикновено проследява своите потребители. Обявление C/2023/1190, въпрос 30
• Виното, което е било произведено и етикетирано преди 8 декември 2023 г., да продължи да се продава до изчерпване на запасите, без да се преетикетира. Регламент (ЕС) 2021/2117, чл. 5, ал. 8

Вериги на доставки без изсичане на гори

От 30 декември 2026 г. произходът на седем суровини престава да бъде държава и се превръща в координата. Координатите са няколко нива по-нагоре и затова тази карта има най-дългия срок за изготвяне на цялата страница.

• Проверете дали Вашият продукт съдържа говеждо месо, какао, кафе, маслинова палма, каучук, соя или дървесина, или дали е произведен с използването на тези суровини. Регламент (ЕС) 2023/1115, приложение I
• Не пускайте в обращение продукти, които не са без обезлесяване, не са произведени в съответствие с приложимото законодателство на страната производител и не са обхванати от декларация за надлежна грижа или опростена декларация. Чл. 3
• Изпълнете задължението за надлежна проверка, преди да пуснете продукта в обращение или да го изнесете, а не след това. Чл. 4, ал. 1
• Предоставяйте декларацията за дължима грижа на компетентните органи чрез информационната система преди пускането на пазара или износа, като по този начин поемате отговорността за съответствието. Чл. 4, ал. 2 и 3
• Да съхранявате декларациите в продължение на пет години от датата на подаването им. Чл. 4, ал. 3
• Да събират и съхраняват в продължение на пет години описание и количество, страната на произход, предходните доставчици и получателите, както и достатъчно убедителна и проверима информация относно липсата на обезлесяване и законното производство. Чл. 9, ал. 1, букви а) до з)
• Да се събират данни за географското местоположение на всеки парцел, на който е произведена суровината, заедно с датата или периода на производство; при едрия рогат добитък географското местоположение се отнася за всички стопанства, в които са отглеждани животните. Чл. 9, ал. 1, букви от г)
• Да се посочат тези координати като географска ширина и дължина с най-малко шест знака след десетичната запетая и като полигон за площи над четири хектара за всички суровини, с изключение на едрия рогат добитък. Чл. 2, т. 28
• Да се извърши оценка на риска и да не се пуска нищо в обращение, докато тя не покаже, че рискът от несъответствие е нулев или незначителен. Чл. 10, ал. 1
• Оценката на риска трябва да се документира, да се преразглежда най-малко веднъж годишно и да се предоставя на компетентните органи при поискване. Чл. 10, ал. 4
• Да се предприемат мерки за намаляване на риска, когато той е повече от незначителен, като тези мерки могат да варират от предоставяне на допълнителна документация до провеждане на независими проучвания или одити. Чл. 11, ал. 1
• Като най-малък или малък участник на първичния пазар вместо това да се подаде еднократна опростена декларация и да се съхранява присвоеният идентификационен номер на декларацията. Чл. 4а, въведен с Регламент (ЕС) 2025/2650

Срокове

Крайните срокове, които са от значение за предприятията в хранителната промишленост. Първите три вече са изтекли и се прилагат от днес; сроковете по EUDR все още предстоят и ще бъдат напълно заменени през декември 2025 г.

1. 13 декември 2014 г.
   Прилага се законодателството за информацията за храните

   Прилага се Регламент (ЕС) № 1169/2011. Задължителните указания по чл. 9, ал. 1, алергените, подчертани в списъка на съставките съгласно чл. 21, ал. 1, страната на произход, когато липсата на тази информация би довела до заблуда, съгласно чл. 26, ал. 2, буква а), както и при дистанционна продажба същите данни преди сключването на сделката, съгласно чл. 14, ал. 1, буква а).

2. 13 декември 2016 г.
   Декларацията за хранителната стойност става задължителна

   Калоричната стойност и количествата мазнини, наситени мастни киселини, въглехидрати, захари, протеини и сол стават задължителни за повечето предварително опаковани храни (чл. 30, ал. 1). Оттук нататък етикетът съдържа малък структуриран набор от данни, а не просто обикновен текст, и именно затова стойностите трябва да бъдат въведени в добре поддържана система.

3. 8 декември 2023 г.
   Етикетът „Wein-E“ е валиден

   Списъкът на съставките и хранителната декларация стават задължителни за виното, като и двете могат да се предоставят по електронен път (чл. 119, ал. 1, 4 и 5 от Регламент (ЕС) № 1308/2013, въведени с Регламент (ЕС) 2021/2117). Виното, което е било произведено и етикетирано преди тази дата, може да се продава до изчерпване на запасите.

4. 19 декември 2025 г.
   Регламентът за регистрация на лекарствените продукти в ЕС (EUDR) ще бъде опростен и отново отложен

   Регламент (ЕС) 2025/2650 заменя изцяло чл. 38 от Регламент (ЕС) 2023/1115 изцяло, въвежда еднократна опростена декларация за най-малките и малките участници на първичния пазар (чл. 4а) и добавя като категория участниците на вторичния пазар. Прочетете сроковете в заместващия член, а не в оригиналния текст.

5. 30 декември 2026 г.
   EUDR се отнася за участниците на пазара и търговците

   Говеждото месо, какаото, кафето, маслиновата палма, каучукът, соята и дървесината могат да се произвеждат само без обезлесяване, в съответствие със законодателството на страната производител, и да се пускат в обращение само с декларация за надлежна грижа или опростена декларация (чл. 3, чл. 4). Това е общият краен срок за всички, които попадат в обхвата на регламента.

6. 30 юни 2027 г.
   Още шест месеца за най-малките

   Пазарните участници, които са физически лица или микро- или малки предприятия и са били регистрирани като такива до 31 декември 2024 г., са задължени да изпълнят същите задължения шест месеца по-късно (чл. 38, ал. 3). Улеснението не се отнася за продукти, които вече са включени в приложението към Регламент (ЕС) № 995/2010, а микропредприятие, учредено през 2025 г., изобщо няма да се ползва от него.

7. По пет години за всяко предаване
   Работата по закона за веригите за доставки продължава

   Декларациите за надлежна грижа се съхраняват пет години от датата на подаването им (чл. 4, ал. 3), а свързаната с тях информация и доказателства - пет години от датата на пускането в обращение или износа (чл. 9, ал. 1). За всяка пратка започва да тече собствен срок.

8. Не се предвижда приемането на нормативен акт
   Хранителните продукти не се включват в продуктовия паспорт

   Чл. 1, ал. 2, букви а) и б) от Регламент (ЕС) 2024/1781 изключват хранителните продукти и фуражите по смисъла на Регламент (ЕО) № 178/2002 от обхвата на Регламента за екодизайна. Няма да има делегиран правен акт, нито задължителен паспорт за храните. Вместо това всичко посочено по-горе произтича от законодателството в областта на храните и веригите за доставки.

Източници

Документите, от които е взет този контролен списък, и за какво служи всеки от тях. EUDR беше изменен; затова прочетете консолидираната версия, а не текста в първоначалния му вид.

Ето как да се подготвите

Шест стъпки в реда, в който носят полза - от етикета, който така или иначе ще отпечатате, до координатите на парцелите, които все още не притежавате.

1. Проверете етикета спрямо чл. 9, ал. 1: Вземете най-продавания си продукт и прегледайте буквите от а до л. Когато дадена информация съществува само в файл с оформление, отбележете системата, в която тя трябва да се намира вместо това.
2. Превърнете хранителните стойности и алергените в данни: Енергийната стойност с шестте хранителни стойности и четиринадесетте класа трябва да бъдат въведени в полета, за да може промяна в рецептурата още същия следобед да покаже кои продукти и кои тиражи са засегнати.
3. Решете въпроса с партидите на ранен етап: Хранителните стойности се променят с реколтата, а произходът - с доставчика. Преди да импортирате каквото и да е, решете за всяка продуктова линия дали информацията ще се намира на ниво модел или на ниво партида.
4. При виното първо изяснете двете забрани: никакво маркетингово съдържание и никакво проследяване на страницата зад кода. Поискайте писмено потвърждение и за двете от всеки доставчик, тъй като обявлението не допуска заобикаляне чрез съгласие.
5. Започнете с EUDR с търговците, а не със софтуера: координатите на парцелите се намират във фермата и се предават от хора, които нямат причина да ги споделят, докато няма договор, който да го изисква. Тези преговори отнемат повече време от всяко внедряване.
6. Пилотен проект с няколко продукта: Регистрирайте се безплатно, създайте полетата от този списък за проверка и публикувайте няколко реални продукта. Съставките, алергените и хранителната стойност се превръщат в полета, произходът може да стигне до нивото на парцела, а нищо не проследява лицето, което сканира.