Tjekliste for fødevarer vedrørende de gældende krav

Hvilke regler gælder for jeres produkt?

Sæt kryds ved det, der passer. De fleste fødevarevirksomheder falder alene ind under den første kategori; vin og de syv råvarer i EUDR udgør en anden og en tredje forpligtelseskategori derudover.

• De sælger færdigpakkede fødevarer til slutforbrugere eller til udbydere af fællesforplejning, og de obligatoriske oplysninger gælder derfor fuldt ud. Art. 9, stk. 1
• De sælger fødevarer, der ikke er færdigpakkede, men som pakkes på kundens anmodning eller er færdigpakkede til direkte salg - i så fald er det ifølge EU-lovgivningen kun allergenerne, der er obligatoriske, mens resten overlades til nationale foranstaltninger. Art. 44, stk. 1
• De sælger via fjernsalg, og oplysningerne skal derfor foreligge to gange: før købet og ved leveringen. Art. 14, stk. 1
• Hvis De sælger vin eller et andet vinprodukt, er ingredienslisten og næringsdeklarationen obligatoriske og må delvist fremgå via et elektronisk medium. Art. 119, stk. 1, i forordning (EU) nr. 1308/2013
• Hvis De markedsfører kvæg, kakao, kaffe, oliepalmer, gummi, soja eller træ eller et produkt fremstillet heraf på EU-markedet, er De omfattet af EUDR. Forordning (EU) 2023/1115, artikel 3 og bilag I

Hvad alle færdigpakkede fødevarer skal være mærket med

De tolv obligatoriske oplysninger i artikel 9, stk. 1, samt reglerne for, hvor de skal placeres, og hvor store de skal være. Det er den del, der har været gældende siden 2014, og som et pas ikke kan erstatte.

• Fødevarebetegnelsen. Art. 9, stk. 1, litra a
• Listen over ingredienser. Art. 9, stk. 1, litra b
• Enhver ingrediens og ethvert forarbejdningshjælpestof, der er anført i bilag II eller fremstillet heraf, og som kan forårsage allergi eller intolerans, og som stadig er til stede i det færdige produkt, også i ændret form. Art. 9, stk. 1, litra c
• Mængden af bestemte ingredienser eller kategorier af ingredienser. Art. 9, stk. 1, litra d
• Fødevareproduktets nettovægt. Art. 9, stk. 1, litra e
• Holdbarhedsdatoen eller sidste forbrugsdato. Art. 9, stk. 1, litra f
• Særlige anvisninger vedrørende opbevaring eller anvendelse. Art. 9, stk. 1, litra g
• Navn eller firmanavn og adresse på den fødevarevirksomhed, der er ansvarlig for oplysningerne. Art. 9, stk. 1, litra h
• Oprindelseslandet eller oprindelsesstedet, hvis manglende angivelse kan være vildledende, samt for kød de KN-koder, der er anført i bilag XI. Art. 9, stk. 1, litra i), art. 26, stk. 2
• En brugsanvisning, hvis det uden denne ville være vanskeligt at anvende fødevaren korrekt. Art. 9, stk. 1, litra j
• Det faktiske alkoholindhold i volumenprocent for drikkevarer med et alkoholindhold på over 1,2 volumenprocent. Artikel 9, stk. 1, litra k
• En næringsdeklaration. Art. 9, stk. 1, litra l
• Alle disse oplysninger skal angives i ord og tal, direkte på emballagen eller på en etiket, der er fastgjort til denne. Art. 9, stk. 2, art. 12, stk. 2
• Med en skriftstørrelse på mindst 1,2 millimeter eller mindst 0,9 millimeter, hvis emballagens største overflade er mindre end 80 kvadratcentimeter. Art. 13, stk. 2 og 3, bilag IV
• Betegnelse, nettoindhold og alkoholindhold skal være angivet i samme synsfelt. Art. 13, stk. 5
• Hvis der angives en oprindelse for fødevaren, og den primære ingrediens stammer fra et andet sted, skal oprindelsen for denne primære ingrediens angives, eller der skal være en henvisning til, at den afviger. Art. 26, stk. 3

Allergener

Fjorten felter og den ene angivelse, som ingen debat om datamedier nogensinde har kunnet måle sig med. Hvis en opskrift ændres, afgør dette felt, om et oplag skal tilbagekaldes.

• De skal angives i ingredienslisten med en tydelig henvisning til stoffets eller produktets betegnelse, som den fremgår af bilag II. Art. 21, stk. 1, litra a
• Denne betegnelse skal fremhæves ved hjælp af en skriftlig angivelse, der tydeligt adskiller den fra resten af listen, f.eks. ved hjælp af skrifttype, skriftstil eller baggrundsfarve. Art. 21, stk. 1, litra b
• Hvis der slet ikke findes en ingrediensliste, skal ordet »Indeholder« efterfulgt af betegnelsen fra bilag II anvendes. Art. 21, stk. 1
• Dæk alle fjorten klasser i bilag II, fra korn, der indeholder gluten, over nødder, selleri, sennep, sesam, sulfitter og lupiner til bløddyr, med de undtagelser, der er angivet i bilaget for hver enkelt post. Bilag II
• For ikke-færdigpakkede fødevarer skal allergener behandles som den ene angivelse, der kræves i henhold til EU-lovgivningen, uanset hvilke yderligere krav Deres medlemsstat måtte stille. Artikel 44, stk. 1, litra a)

Næringsdeklarationen

Seks næringsværdier og et energiinhold, angivet i faste enheder og i en fast rækkefølge. Det er det, der i fødevarelovgivningen kommer tættest på et struktureret datasæt, og det genberegnes ved hver ændring af opskriften.

• Angiv kalorieindholdet samt mængden af fedt, mættede fedtsyrer, kulhydrater, sukker, protein og salt. Art. 30, stk. 1
• Angiv frivilligt, hvis De ønsker det, indholdet af enkeltumættede og flerumættede fedtsyrer, flerværdige alkoholer, stivelse, kostfibre eller de vitaminer og mineraler, der er anført i bilag XIII, del A, forudsat at de forekommer i betydelige mængder. Art. 30, stk. 2
• Værdierne skal angives i de måleenheder, der er angivet i bilag XV. Art. 32, stk. 1
• Angiv værdierne pr. 100 gram eller pr. 100 milliliter, alt efter hvad De yderligere angiver pr. portion. Art. 32, stk. 2
• De skal placeres i samme synsfelt, samlet i et overskueligt format og om nødvendigt i den rækkefølge, der er angivet i bilag XV. Art. 34, stk. 1
• Anvend et tabelformat med justerede tal, hvor pladsen tillader det, og et lineært format kun dér, hvor den ikke gør det. Art. 34, stk. 2

Fjernsalg

At sælge online betyder, at man skal angive oplysningerne to gange, og den eneste oplysning, man må tilbageholde før købet, er datoen. Alt andet skal være læseligt, før nogen betaler.

• Alle obligatoriske oplysninger, bortset fra holdbarhedsdatoen eller forbrugsdatoen, skal gøres tilgængelige, inden købet afsluttes. Art. 14, stk. 1, litra a
• De skal stilles til rådighed på det bærende medium for fjernsalgsaftalen eller via andre egnede midler, som De klart angiver, uden at forbrugeren pålægges yderligere omkostninger herfor. Art. 14, stk. 1, litra a
• Alle obligatoriske oplysninger, herunder datoen, skal være tilgængelige på leveringstidspunktet. Art. 14, stk. 1, litra b
• Vær opmærksom på undtagelsen - reglen før købet gælder ikke for fødevarer fra salgsautomater eller automatiserede forretningslokaler. Art. 14, stk. 3

Vin og den elektroniske etiket

Det er det eneste sted, hvor EU’s fødevarelovgivning tillader, at en QR-kode indeholder obligatoriske oplysninger. Den fastlægger samtidig, hvad siden bag koden ikke må indeholde, og disse to forbud udgør et udvælgelseskriterium og ikke et spørgsmål om udformning.

• Anføre en næringsdeklaration på vinen. Artikel 119, stk. 1, litra h, i forordning (EU) nr. 1308/2013
• Der skal føres en ingrediensliste. Artikel 119, stk. 1, litra i
• Angive en holdbarhedsdato, hvis produktet er afalkoholiseret og har et alkoholindhold på under 10 volumenprocent. Artikel 119, stk. 1, litra j
• Angive energiværdien på emballagen eller på en etiket fastgjort til denne, hvor angivelsen kan begrænses til denne værdi og udtrykkes med symbolet E, og stille den fuldstændige næringsdeklaration til rådighed elektronisk via en link, der er angivet på emballagen. Art. 119, stk. 4
• Vise denne elektroniske næringsdeklaration uden yderligere oplysninger til salgs- eller markedsføringsformål og i den forbindelse ikke indsamle eller spore brugerdata. Art. 119, stk. 4
• Tilvejebringe ingredienslisten elektronisk på de samme to betingelser, dvs. uden sporing og uden salgs- eller markedsføringsindhold. Art. 119, stk. 5, litra a) og b)
• Angive allergenerne direkte på emballagen eller på en etiket, der er fastgjort til denne, med ordet »Indeholder« efterfulgt af betegnelsen fra bilag II til forordning (EU) nr. 1169/2011. Art. 119, stk. 5, litra c
• Koden skal forsynes med et egentligt udtryk eller den overskrift, der er foreskrevet i artikel 18, stk. 1, i forordning (EU) nr. 1169/2011, da et generelt tegn som et »i« ikke opfylder kravet. Meddelelse C/2023/1190, spørgsmål 38
• Føre læseren umiddelbart og direkte til de obligatoriske oplysninger uden formular, uden forespørgsel, uden samtykketrin og uden mellemliggende side. Meddelelse C/2023/1190, spørgsmål 35
• De obligatoriske oplysninger må ikke leveres fra virksomhedens egen hjemmeside, som typisk indeholder kommercielt indhold og normalt sporer sine brugere. Meddelelse C/2023/1190, spørgsmål 30
• Vin, der er produceret og mærket før den 8. december 2023, må fortsat sælges, indtil lageret er opbrugt, uden at den ommærkes. Forordning (EU) 2021/2117, artikel 5, stk. 8

Forsyningskæder uden skovrydning

Fra den 30. december 2026 vil oprindelsen for syv råvarer ikke længere være et land, men i stedet blive et koordinat. Koordinaterne ligger flere niveauer højere oppe, og derfor har dette kort den længste leveringstid på hele siden.

• Kontroller, om Deres produkt indeholder oksekød, kakao, kaffe, oliepalme, gummi, soja eller træ, eller om det er fremstillet af disse råvarer. Forordning (EU) 2023/1115, bilag I
• Markedsfør ikke produkter, der ikke er skovrydningsfrie, ikke er fremstillet i overensstemmelse med den relevante lovgivning i produktionslandet og ikke er omfattet af en due diligence-erklæring eller en forenklet erklæring. Art. 3
• Opfyld due diligence-forpligtelsen, før De markedsfører eller eksporterer produktet, ikke bagefter. Artikel 4, stk. 1
• Indsend due diligence-erklæringen til de kompetente myndigheder via informationssystemet inden markedsføring eller eksport og påtag dig dermed ansvaret for overensstemmelsen. Art. 4, stk. 2 og 3
• Opbevar erklæringerne i fem år fra indsendelsesdatoen. Art. 4, stk. 3
• Indsamle oplysninger om beskrivelse og mængde, oprindelsesland, underleverandører og aftagere samt tilstrækkeligt sammenhængende og verificerbare oplysninger om, at produktet er fri for skovrydning og er lovligt produceret, og opbevare disse i fem år. Art. 9, stk. 1, litra a) til h)
• Indsamle geolokaliseringsoplysninger for hver ejendom, hvor råvaren er produceret, herunder dato eller periode for produktionen; for kvæg vedrører geolokaliseringen alle bedrifter, hvor dyrene har været opstaldet. Art. 9, stk. 1, litra d
• Angive disse koordinater som bredde- og længdegrad med mindst seks decimaler og som polygon for arealer på over fire hektar for alle råvarer undtagen kvæg. Art. 2, nr. 28
• Udfør risikovurderingen og bring intet i omsætning, så længe den ikke viser, at der er ingen eller kun en ubetydelig risiko for manglende overensstemmelse. Art. 10, stk. 1
• Dokumentere risikovurderingen, revidere den mindst en gang om året og stille den til rådighed for de kompetente myndigheder på anmodning. Art. 10, stk. 4
• Træffe foranstaltninger til at mindske risikoen, hvor risikoen er mere end ubetydelig, lige fra yderligere dokumentation til uafhængige undersøgelser eller audits. Art. 11, stk. 1
• Som den mindste eller lille primærmarkedsdeltager skal man i stedet indsende den engangsforenklede erklæring og opbevare det tildelte erklæringsnummer. Art. 4a, indsat ved forordning (EU) 2025/2650

Frister

De frister, der gælder for en fødevarevirksomhed. De første tre er udløbet og håndhæves i dag; EUDR-fristerne ligger stadig foran os og vil være fuldt ud erstattet i december 2025.

1. 13. december 2014
   Lovgivningen om fødevareinformation finder anvendelse

   Forordning (EU) nr. 1169/2011 finder anvendelse. De obligatoriske oplysninger i artikel 9, stk. 1, de allergener, der er fremhævet i ingredienslisten i henhold til artikel 21, stk. 1, oprindelseslandet, hvor manglende angivelse heraf ville være vildledende, jf. artikel 26, stk. 2, litra a), samt de samme oplysninger ved fjernsalg inden købet indgås, jf. artikel 14, stk. 1, litra a).

2. 13. december 2016
   Næringsdeklarationen bliver obligatorisk

   Kalorieindholdet samt mængden af fedt, mættede fedtsyrer, kulhydrater, sukker, protein og salt bliver obligatorisk for de fleste færdigpakkede fødevarer (art. 30, stk. 1). Fra nu af indeholder en mærkning en lille struktureret datasæt i stedet for blot løbende tekst, og netop derfor hører værdierne hjemme i et velvedligeholdt system.

3. 8. december 2023
   Vin-E-mærket gælder

   Ingredienslisten og næringsdeklarationen bliver obligatoriske for vin, og begge dele må stilles til rådighed elektronisk (artikel 119, stk. 1, 4 og 5, i forordning (EU) nr. 1308/2013, indsat ved forordning (EU) 2021/2117). Vin, der er produceret og mærket før denne dato, må sælges, indtil lagrene er opbrugt.

4. 19. december 2025
   EUDR-forordningen forenkles og udsættes endnu en gang

   Forordning (EU) 2025/2650 erstatter artikel 38 i forordning (EU) 2023/1115 fuldstændigt, indfører den engangsforenklede erklæring for de allermindste og små primærmarkedsaktører (artikel 4a) og tilføjer kategorien »afledte markedsaktører«. Læs datoerne i den erstattende artikel, aldrig i den oprindelige tekst.

5. 30. december 2026
   EUDR gælder for markedsaktører og forhandlere

   Oksekød, kakao, kaffe, oliepalmer, gummi, soja og træ må kun produceres uden skovrydning i overensstemmelse med lovgivningen i produktionslandet og markedsføres med en due diligence-erklæring eller en forenklet erklæring (art. 3, art. 4). Dette er den generelle frist for alle, der er omfattet af forordningen.

6. 30. juni 2027
   Seks måneder mere til de allermindste

   Markedsaktører, der er fysiske personer eller mikrovirksomheder eller små virksomheder, og som var etableret som sådanne indtil den 31. december 2024, er underlagt de samme forpligtelser seks måneder senere (art. 38, stk. 3). Lempelsen gælder ikke for produkter, der allerede er omfattet af bilaget til forordning (EU) nr. 995/2010, og en mikrovirksomhed, der oprettes i 2025, er slet ikke omfattet af den.

7. Fem år pr. udsendelse
   Sagen om forsyningskæden fortsætter

   Erklæringerne om omhu opbevares i fem år fra indgivelsesdatoen (art. 4, stk. 3), mens de underliggende oplysninger og dokumentation opbevares i fem år fra datoen for markedsføring eller eksport (art. 9, stk. 1). Hver forsendelse udløser sin egen tidsfrist.

8. Der er ikke planlagt nogen retsakt
   Fødevarer er ikke omfattet af produktpasset

   Artikel 1, stk. 2, litra a) og b), i forordning (EU) 2024/1781 undtager fødevarer og foder som defineret i forordning (EF) nr. 178/2002 fra økodesignforordningen. Der vil ikke blive indført nogen delegeret retsakt eller noget obligatorisk pas for fødevarer. Alt det ovenstående stammer i stedet fra lovgivningen om fødevarer og forsyningskæder.

Kilder

De dokumenter, som denne tjekliste stammer fra, og hvad hvert af dem bruges til. EUDR er blevet ændret; læs derfor den konsoliderede udgave og ikke teksten i sin oprindelige form.

Sådan forbereder du dig

Seks trin i den rækkefølge, de giver resultater, fra den etiket, du alligevel skal udskrive, til de matrikelkoordinater, du endnu ikke har.

1. Kontroller en etiket i forhold til artikel 9, stk. 1: Tag dit bedst sælgende produkt og gennemgå bogstaverne a til l. Hvis en angivelse kun findes i en layoutfil, skal du notere det system, hvor den i stedet bør være.
2. Omdan næringsværdier og allergener til data: Kalorieindholdet med de seks næringsværdier og de fjorten klasser skal placeres i felter, så en ændring af opskriften allerede samme eftermiddag viser, hvilke produkter og hvilke trykoplag der er berørt.
3. Træf beslutningen om batchnumre tidligt: Næringsværdier ændrer sig med høsten, og oprindelsen ændrer sig med leverandøren. Beslut for hver produktlinje, om oplysningerne skal ligge på model- eller batchniveau, inden du importerer noget som helst.
4. Ved vin skal de to forbud afklares først: ingen markedsføringsindhold og ingen sporing på siden bag koden. Få begge dele bekræftet skriftligt af hver leverandør, for bekendtgørelsen tillader ingen omvej via et samtykke.
5. Start EUDR-processen med forhandlerne, ikke med softwaren: Jordparcellekoordinater findes på gården og videregives af personer, der ikke har nogen grund til at dele dem, så længe der ikke er en kontrakt, der forpligter dem til det. Disse forhandlinger tager længere tid end enhver implementering.
6. Pilotprojekt med en håndfuld produkter: Tilmeld dig gratis, opret felterne på denne tjekliste én gang, og offentliggør nogle virkelige produkter. Ingredienser, allergener og næringsværdier bliver til felter, oprindelsen kan gå helt ned til matrikelnummeret, og intet sporer den person, der scanner.