Kontrolný zoznam pre potraviny: povinnosti, ktoré platia v súčasnosti

Aké pravidlá sa vzťahujú na váš produkt?

Zaškrtnite, čo platí. Väčšina potravinárskych podnikov spadá len do prvej kategórie; víno a sedem surovín uvedených v nariadení EUDR k tomu pridávajú ešte druhú a tretiu kategóriu povinností.

• Predávate balené potraviny konečným spotrebiteľom alebo poskytovateľom stravovacích služieb, preto sa na vás vzťahujú všetky povinné údaje v plnom rozsahu. Čl. 9 ods. 1
• Ak predávate potraviny, ktoré nie sú vopred balené, balia sa na žiadosť zákazníka alebo sú vopred balené na okamžitý predaj - v takom prípade sú podľa právnych predpisov EÚ povinné iba informácie o alergénoch, zvyšok sa riadi vnútroštátnymi opatreniami. Čl. 44 ods. 1
• Predávate na diaľku, preto musia byť tieto informácie uvedené dvakrát - pred nákupom a pri dodaní. Čl. 14 ods. 1
• Ak predávate víno alebo iný vinársky výrobok, zoznam zložiek a výživové údaje sú povinné a môžu byť čiastočne uvedené prostredníctvom elektronického prostriedku. Článok 119 ods. 1 nariadenia (EÚ) č. 1308/2013
• Ak uvádzate na trh Únie hovädzie mäso, kakao, kávu, olejovú palmu, kaučuk, sóju alebo drevo, prípadne výrobky z nich vyrobené, vzťahuje sa na vás nariadenie EUDR. Nariadenie (EÚ) 2023/1115, článok 3 a príloha I

Čo musí byť uvedené na každom balenom potravinovom výrobku

Dvanásť povinných údajov uvedených v článku 9 ods. 1, ako aj pravidlá týkajúce sa ich umiestnenia a veľkosti. Ide o časť, ktorá platí od roku 2014 a ktorú pas nenahrádza.

• Názov potraviny. Článok 9 ods. 1 písm. a)
• Zoznam zložiek. Článok 9 ods. 1 písm. b)
• Každá zložka a každá pomocná látka uvedená v prílohe II alebo získaná z nej, ktorá vyvoláva alergie alebo neznášanlivosť a ktorá je v konečnom výrobku stále prítomná, a to aj v zmenenej forme. Čl. 9 ods. 1 písm. c)
• Množstvo určitých zložiek alebo skupín zložiek. Článok 9 ods. 1 písm. d)
• Čistý obsah potraviny. Článok 9 ods. 1 písm. e)
• Dátum minimálnej trvanlivosti alebo dátum spotreby. Článok 9 ods. 1 písm. f)
• Osobitné pokyny týkajúce sa skladovania alebo používania. Článok 9 ods. 1 písm. g)
• Meno alebo názov spoločnosti a adresa prevádzkovateľa v oblasti potravín, ktorý je zodpovedný za poskytovanie informácií. Čl. 9 ods. 1 písm. h)
• Krajina pôvodu alebo miesto pôvodu, ak by ich neuvedenie mohlo viesť k omylu, a v prípade mäsa kódy KN uvedené v prílohe XI. Článok 9 ods. 1 písm. i), článok 26 ods. 2
• Návod na použitie, ak by bez neho bolo ťažké potravinu správne používať. Článok 9 ods. 1 písm. j)
• Obsah alkoholu v objemových percentách v nápojoch s obsahom alkoholu vyšším ako 1,2 objemového percenta. Čl. 9 ods. 1 písm. k)
• Výživové údaje. Článok 9 ods. 1 písm. l
• Všetko toto musí byť uvedené slovami a číslami priamo na obale alebo na etikete pripevnenej k nemu. Čl. 9 ods. 2, čl. 12 ods. 2
• Písmom, ktorého výška x je najmenej 1,2 milimetra, alebo najmenej 0,9 milimetra, ak je najväčšia plocha obalu menšia ako 80 štvorcových centimetrov. Čl. 13 ods. 2 a 3, príloha IV
• Názov, čistý obsah a obsah alkoholu v tom istom zornom poli. Článok 13 ods. 5
• Ak uvádzate pôvod potraviny a jej hlavná zložka pochádza z iného miesta, je potrebné uviesť pôvod tejto hlavnej zložky alebo upozorniť na to, že sa líši. Čl. 26 ods. 3

Alergény

Štrnásť tried a jeden údaj, ku ktorému sa žiadna diskusia o nosičoch údajov nikdy nemohla ani priblížiť. Ak sa zmení receptúra, toto pole rozhoduje o tom, či je potrebné stiahnuť daný náklad z obehu.

• Uviesť ich v zozname zložiek s jasným odkazom na názov látky alebo výrobku, ako je uvedené v prílohe II. Článok 21 ods. 1 písm. a)
• Toto označenie je potrebné zvýrazniť pomocou grafického prvku, ktorý ho jednoznačne odlíši od zvyšku zoznamu, napríklad prostredníctvom typu písma, štýlu písma alebo farby pozadia. Čl. 21 ods. 1 písm. b)
• Ak zoznam zložiek chýba, použite slovo „Obsahuje“ nasledované označením z prílohy II. Čl. 21 ods. 1
• Zahŕňať všetkých štrnásť kategórií, od obilnín obsahujúcich glutén cez orechy, zeler, horčicu, sezam, sírniky a lupiny až po mäkkýše, s výnimkami uvedenými v prílohe pri každej položke. Príloha II
• V prípade nebalených potravín považujte alergény za údaj, ktorý vyžaduje právny predpis EÚ bez ohľadu na to, čo dodatočne vyžaduje váš členský štát. Čl. 44 ods. 1 písm. a)

Výživové údaje

Šesť výživových hodnôt a energetická hodnota, vyjadrené v pevných jednotkách a prípadne v pevnom poradí. Ide o údaj, ktorý sa v potravinárskom práve najviac približuje štruktúrovanému súboru údajov, a pri každej zmene receptúry sa prepočítava nanovo.

• Uviesť energetickú hodnotu, ako aj množstvo tuku, nasýtených mastných kyselín, sacharidov, cukru, bielkovín a soli. Článok 30 ods. 1
• Ak chcete, môžete dobrovoľne doplniť informácie o jednoducho nenasýtených a viacnásobne nenasýtených mastných kyselinách, polyalkohole, škrobe, vláknine alebo vitamínoch a mineráloch uvedených v prílohe XIII časť A, pokiaľ sú prítomné vo významných množstvách. Článok 30 ods. 2
• Hodnoty je potrebné uvádzať v jednotkách uvedených v prílohe XV. Článok 32 ods. 1
• Odmerajte vždy 100 gramov alebo 100 mililitrov, podľa toho, čo uvádzate ako dodatočné množstvo na jednu porciu. Čl. 32 ods. 2
• Umiestniť ich do rovnakého zorného poľa, spoločne v prehľadnom formáte a prípadne v poradí uvedenom v prílohe XV. Článok 34 ods. 1
• Ak to priestor dovoľuje, používajte formát tabuľky s vyrovnanými číslami a lineárny formát len tam, kde to nie je možné. Čl. 34 ods. 2

Predaj na diaľku

Predaj online znamená uviesť údaje dvakrát, a jediný údaj, ktorý môžete pred nákupom zatajiť, je dátum. Všetko ostatné musí byť čitateľné ešte predtým, ako niekto zaplatí.

• Všetky povinné údaje okrem dátumu minimálnej trvanlivosti alebo dátumu spotreby musia byť k dispozícii pred uzavretím kúpy. Čl. 14 ods. 1 písm. a)
• uviesť ich na nosiči zmluvy uzavretej na diaľku alebo prostredníctvom iných vhodných prostriedkov, ktoré jasne určíte, bez toho, aby ste spotrebiteľovi za to účtovali dodatočné náklady. Čl. 14 ods. 1 písm. a)
• Uveďte všetky povinné údaje vrátane dátumu v čase dodania. Čl. 14 ods. 1 písm. b)
• Zohľadnite výnimku - pravidlo platné pred nákupom sa nevzťahuje na potraviny z automatov alebo automatizovaných predajní. Čl. 14 ods. 3

Víno a elektronická etiketa

V tomto prípade potravinové právo EÚ umožňuje, aby povinné údaje boli uvedené prostredníctvom elektronického prostriedku, ako je napríklad QR kód, podobne ako v prípade aromatizovaných vínnych výrobkov (článok 6a nariadenia (EÚ) č. 251/2014). Zároveň stanovuje, čo stránka za týmto kódom nesmie robiť, a tieto dva zákazy predstavujú kritérium verejného obstarávania.

• Uvádzať výživové údaje na etikete vína. Článok 119 ods. 1 písm. h nariadenia (EÚ) č. 1308/2013
• Uviesť zoznam zložiek. Čl. 119 ods. 1 písm. i)
• Uvádzať dátum minimálnej trvanlivosti, ak bol výrobok dealkoholizovaný a má obsah alkoholu nižší ako 10 objemových percent. Čl. 119 ods. 1 písm. j)
• Hodnotu energetickej hodnoty ponechať na obale alebo na etikete pripevnenej k nemu, kde sa tento údaj môže obmedziť len na túto hodnotu a vyjadriť symbolom E, a úplné výživové údaje sprístupniť elektronicky spôsobom uvedeným na obale. Čl. 119 ods. 4
• Zobraziť toto elektronické výživové označenie bez ďalších údajov na predajné alebo marketingové účely, pričom sa nebudú zbierať ani sledovať žiadne údaje o používateľoch. Čl. 119 ods. 4
• Zoznam zložiek sprístupniť elektronicky za tých istých dvoch podmienok, teda bez sledovania a bez predajných alebo marketingových obsahov. Čl. 119 ods. 5 písm. a) a b)
• Alergény sa uvedú priamo na obale alebo na etikete pripevnenej k nemu ako slovo „obsahuje“, za ktorým nasleduje označenie uvedené v prílohe II nariadenia (EÚ) č. 1169/2011. Čl. 119 ods. 5 písm. c)
• Kód je potrebné doplniť o konkrétny pojem alebo nadpis predpísaný podľa článku 18 ods. 1 nariadenia (EÚ) č. 1169/2011, pretože všeobecný symbol, ako je napríklad „i“, nevyhovuje tomuto predpisu. Oznámenie C/2023/1190, otázka 38
• Čitateľa nasmerovať bezprostredne a priamo k povinným údajom, bez formulára, bez dotazovania, bez kroku vyžadujúceho súhlas a bez medzistránky. Oznámenie C/2023/1190, otázka 35
• Povinné informácie nesmú byť poskytované z vlastnej webovej stránky, ktorá zvyčajne obsahuje komerčný obsah a bežne sleduje svojich používateľov. Oznámenie C/2023/1190, otázka 30
• Víno, ktoré bolo vyrobené a označené pred 8. decembrom 2023, je možné ďalej predávať až do vyčerpania zásob bez toho, aby bolo potrebné ho znovu označiť. Nariadenie (EÚ) 2021/2117, článok 5 ods. 8

Dodávateľské reťazce bez odlesňovania

Od 30. decembra 2026 pôvod siedmich surovín prestane byť krajinou a stane sa súradnicou. Súradnice sa nachádzajú o niekoľko úrovní vyššie, a preto má táto mapa najdlhšiu dobu prípravy na celej stránke.

• Skontrolujte, či váš výrobok obsahuje hovädzie mäso, kakao, kávu, olejovú palmu, kaučuk, sóju alebo drevo, alebo či bol z týchto surovín vyrobený. Nariadenie (EÚ) 2023/1115, príloha I
• Nesmie sa uvádzať na trh žiadny tovar, ktorý nie je bez odlesňovania, nebol vyrobený v súlade s príslušnými právnymi predpismi krajiny pôvodu a nie je krytý vyhlásením o náležitej starostlivosti alebo zjednodušeným vyhlásením. Článok 3
• Pred uvedením výrobku na trh alebo jeho vývozom je potrebné splniť povinnosť náležitej starostlivosti. Čl. 4 ods. 1
• Predložiť vyhlásenie o náležitej starostlivosti pred uvedením na trh alebo vývozom prostredníctvom informačného systému príslušným orgánom a tým prevziať zodpovednosť za zhodu. Čl. 4 ods. 2 a 3
• Vyhlásenia uchovávajte päť rokov odo dňa podania. Čl. 4 ods. 3
• Zhromažďovať a uchovávať po dobu piatich rokov popis a množstvo, krajinu pôvodu, dodávateľov a odberateľov, ako aj dostatočne presvedčivé a overiteľné informácie o tom, že výrobok nepochádza z odlesňovania a že bol vyrobený legálne. Čl. 9 ods. 1
• Zaznamenať geolokalizáciu každého pozemku, na ktorom bola surovina vyprodukovaná, vrátane dátumu alebo obdobia produkcie; v prípade hovädzieho dobytka sa geolokalizácia vzťahuje na všetky podniky, v ktorých boli zvieratá chované. Čl. 9 ods. 1 písm. d)
• Tieto súradnice je potrebné uviesť ako zemepisnú šírku a dĺžku s minimálne šiestimi desatinnými miestami a v prípade plôch väčších ako štyri hektáre pre všetky suroviny okrem hovädzieho dobytka ako polygón. Čl. 2 č. 28
• Vykonajte posúdenie rizika a neuvádzajte výrobok na trh, pokiaľ sa nepreukáže, že riziko nezhody je nulové alebo zanedbateľné. Článok 10 ods. 1
• Hodnotenie rizík je potrebné zdokumentovať, minimálne raz ročne vykonať kontrolu a na požiadanie sprístupniť príslušným orgánom. Čl. 10 ods. 4
• Prijať opatrenia na zníženie rizika v prípadoch, keď je riziko viac než zanedbateľné, od dodatočnej dokumentácie až po nezávislé prieskumy alebo audity. Čl. 11 ods. 1
• Ako mikroproducent alebo malý primárny producent namiesto toho predložte jednorazové zjednodušené vyhlásenie; následne vám bude pridelené identifikačné číslo. Článok 4a, vložený nariadením (EÚ) 2025/2650

Lehoty

Termíny, ktoré platia pre potravinárske podniky. Prvé tri už uplynuli a dnes sa uplatňujú; termíny EUDR nás ešte čakajú a budú úplne nahradené v decembri 2025.

1. 13. decembra 2014
   Platí právny predpis o informáciách o potravinách

   Platí nariadenie (EÚ) č. 1169/2011. Povinné údaje podľa článku 9 ods. 1, alergény zvýraznené v zozname zložiek podľa článku 21 ods. 1, krajina pôvodu v prípadoch, keď by jej chýbanie mohlo zavádzať, podľa článku 26 ods. 2 písm. a) a pri predaji na diaľku tie isté údaje pred uzavretím kúpy podľa článku 14 ods. 1 písm. a).

2. 13. decembra 2016
   Uvádzanie výživových údajov sa stane povinným

   Kalorická hodnota a množstvo tuku, nasýtených mastných kyselín, sacharidov, cukru, bielkovín a soli sa stávajú povinnými údajmi pre väčšinu balených potravín (čl. 30 ods. 1). Odteraz bude etiketa obsahovať malý štruktúrovaný súbor údajov, a práve preto je potrebné, aby tieto hodnoty boli zaznamenané v riadne spravovanom systéme.

3. 8. decembra 2023
   E-značka pre víno platí

   Zoznam zložiek a výživové údaje sa stávajú pre víno záväznými a oba môžu byť poskytované elektronicky (čl. 119 ods. 1, 4 a 5 nariadenia (EÚ) č. 1308/2013 v znení nariadenia (EÚ) 2021/2117). Víno, ktoré bolo vyrobené a označené pred týmto dňom, sa môže predávať až do vyčerpania zásob (článok 5 ods. 8 nariadenia (EÚ) 2021/2117).

4. 19. decembra 2025
   Nariadenie EUDR sa zjednoduší a jeho platnosť sa opäť odloží

   Nariadenie (EÚ) 2025/2650 nahrádza článok 38 nariadenia (EÚ) 2023/1115, zavádza jednorazové zjednodušené vyhlásenie pre mikropestovateľov alebo malých primárnych pestovateľov (článok 4a) a dopĺňa kategóriu následných účastníkov trhu. Prečítajte si termíny v nahradzujúcom článku.

5. 30. decembra 2026
   Nariadenie EUDR sa vzťahuje na účastníkov trhu a obchodníkov

   Hovädzie mäso, kakao, káva, olejová palma, kaučuk, sója a drevo sa smú uvádzať na trh iba v prípade, že ich výroba nevedie k odlesňovaniu, je v súlade s právnymi predpismi krajiny pôvodu a je sprevádzaná vyhlásením o náležitej starostlivosti alebo zjednodušeným vyhlásením (čl. 3, čl. 4). Toto je všeobecný termín pre všetkých, na ktorých sa nariadenie vzťahuje.

6. 30. júna 2027
   O šesť mesiacov viac pre tých najmenších

   Účastníci trhu, ktorí sú fyzickými osobami alebo mikropodnikmi či malými podnikmi a ktorí boli ako takí usadení do 31. decembra 2024, budú podliehať tým istým povinnostiam o šesť mesiacov neskôr (čl. 38 ods. 3). Toto uľahčenie sa nevzťahuje na výrobky, ktoré sú už zahrnuté v prílohe nariadenia (EÚ) č. 995/2010, a mikropodnik založený v roku 2025 ho nezíska vôbec.

7. Päť rokov na jednu reláciu
   Prípad týkajúci sa dodávateľského reťazca pokračuje

   Vyhlásenia o náležitej starostlivosti sa uchovávajú päť rokov odo dňa ich predloženia (čl. 4 ods. 3), príslušné informácie a podklady sa uchovávajú päť rokov od uvedenia na trh alebo vývozu (čl. 9 ods. 1). Pre každú zásielku sa spustí vlastná lehota.

8. Neplánuje sa žiadny právny akt
   Potraviny nie sú zahrnuté v pase výrobku

   Nariadenie (EÚ) 2024/1781, nariadenie o ekodizajne, vylučuje z rozsahu pôsobnosti potraviny a krmivá v zmysle nariadenia (ES) č. 178/2002 (čl. 1 ods. 2 písm. a) a b)). Nebude existovať žiadny delegovaný právny akt ani povinný pas pre potraviny. Všetko uvedené vyššie vyplýva namiesto toho z právnych predpisov týkajúcich sa potravín a dodávateľského reťazca.

Zdroje

Dokumenty, z ktorých tento kontrolný zoznam pochádza, a na čo slúži každý z nich. Nariadenie EUDR bolo zmenené a doplnené; preto si prečítajte konsolidované znenie.

Ako sa pripraviť

Šesť krokov v poradí, v akom prinášajú výsledky - od štítku, ktorý aj tak vytlačíte, až po súradnice pozemkov, ktoré ešte nemáte.

1. Skontrolujte etiketu: Vyberte si svoj najpredávanejší produkt a prejdite si písmená a až l článku 9 ods. 1. Ak nejaký údaj existuje len v jednom súbore s rozložením, zapíšte si systém, v ktorom by mal byť namiesto toho uvedený.
2. Premeňte výživové hodnoty a alergény na údaje: Energetická hodnota spolu so šiestimi výživovými hodnotami a štrnástimi triedami patria do polí, aby sa pri zmene receptúry ešte v ten istý deň dalo zistiť, ktoré produkty a ktoré tlačové náklady sú týmto ovplyvnené.
3. Včasné rozhodnutie o šaržách: Výživové hodnoty sa menia s úrodou, pôvod s dodávateľom. Pred importom čohokoľvek sa pre každú produktovú líniu rozhodnite, či bude certifikát na úrovni modelu alebo na úrovni šarže.
4. V prípade vína najprv vyjasnite dva zákazy: žiadne marketingové obsahy a žiadne sledovanie na stránke za kódom. Nechajte si oboje písomne potvrdiť od každého dodávateľa, pretože oznámenie neumožňuje obísť súhlas.
5. Začatie procesu EUDR s obchodníkmi: súradnice pozemkov sa nachádzajú na dvore a kolujú medzi ľuďmi, ktorí nemajú dôvod ich poskytovať, pokiaľ to nestanovuje žiadna zmluva. Tieto rokovania trvajú dlhšie ako akékoľvek zavedenie.
6. Pilotný projekt s niekoľkými produktmi: Zaregistrujte sa zadarmo, raz nastavte polia z tohto kontrolného zoznamu a zverejnite niekoľko skutočných produktov. Zložky, alergény a výživové hodnoty sa stanú poľami, pôvod sa môže sledovať až po katastrálny pozemok a nič nesleduje osobu, ktorá skenuje.