Checklista för livsmedel: Gällande skyldigheter

Vilka regler gäller för er produkt?

Kryssa för det som stämmer. De flesta livsmedelsföretag omfattas enbart av den första raden; vin och de sju råvarorna i EUDR lägger till ytterligare en andra och en tredje skyldighetskategori.

• Ni säljer färdigförpackade livsmedel till slutkonsumenter eller till leverantörer av kollektivmåltider, vilket innebär att alla obligatoriska uppgifter gäller. Art. 9, punkt 1
• Om ni säljer livsmedel som inte är färdigförpackade, som förpackas på kundens begäran eller som är färdigförpackade för omedelbar försäljning - då är enligt EU-lagstiftningen endast allergener obligatoriska att ange, medan övriga krav regleras av nationella bestämmelser. Art. 44.1
• Ni bedriver distansförsäljning, vilket innebär att uppgifterna måste lämnas två gånger: före köpet och vid leveransen. Art. 14, punkt 1
• Om du säljer vin eller någon annan vinprodukt är ingrediensförteckning och näringsdeklaration obligatoriska och får delvis läggas ut på en elektronisk plattform. Artikel 119.1 i förordning (EU) nr 1308/2013
• Om ni släpper ut nötkreatur, kakao, kaffe, oljepalmer, gummi, soja eller trä - eller en produkt som framställts av dessa - på unionsmarknaden, omfattas ni av EUDR. Förordning (EU) 2023/1115, artikel 3 och bilaga I

Vad varje färdigförpackad livsmedelsprodukt måste vara märkt med

De tolv obligatoriska uppgifterna enligt artikel 9.1, samt reglerna om var de ska anges och hur stora de ska vara. Det är den del som gäller sedan 2014 och som inte ersätts av ett pass.

• Livsmedlets benämning. Artikel 9.1 a
• Förteckningen över ingredienser. 9 §, punkt 1, bokstaven b
• Varje ingrediens och varje processhjälpmedel som anges i bilaga II eller som framställs därifrån, som kan orsaka allergier eller intoleranser och som fortfarande finns kvar i slutprodukten, även i förändrad form. Art. 9.1 c
• Mängden av vissa ingredienser eller kategorier av ingredienser. Art. 9.1 d
• Livsmedlets nettoinnehåll. Artikel 9.1 e
• Bäst före-datumet eller sista förbrukningsdatumet. Art. 9.1 f
• Särskilda anvisningar för förvaring eller användning. Art. 9.1 g
• Namn eller företagsnamn och adress för den livsmedelsföretagare som ansvarar för informationen. Art. 9.1 h
• Ursprungslandet eller ursprungsorten, om uppgiften saknas och detta skulle kunna vara vilseledande, samt för kött: KN-numren i bilaga XI. Art. 9.1 i, art. 26.2
• En bruksanvisning, om det skulle vara svårt att använda livsmedlet på rätt sätt utan den. Art. 9.1 j
• Den faktiska alkoholhalten i volymprocent för drycker med en alkoholhalt över 1,2 volymprocent. Art. 9, punkt 1, bokst. k
• En näringsdeklaration. Artikel 9.1 l
• Allt detta ska anges i ord och siffror, direkt på förpackningen eller på en etikett som är fäst på den. Art. 9.2, art. 12.2
• Med en typsnittshöjd på minst 1,2 millimeter, eller minst 0,9 millimeter om förpackningens största yta är mindre än 80 kvadratcentimeter. Art. 13, punkterna 2 och 3, bilaga IV
• Beteckning, nettovolym och alkoholhalt inom samma synfält. Art. 13, punkt 5
• Om du anger ett ursprung för livsmedlet och den huvudsakliga ingrediensen kommer från någon annanstans, ska du ange ursprunget för denna huvudsakliga ingrediens eller uppge att det avviker. Art. 26, punkt 3

Allergener

Fjorton klasser, och den enda uppgiften som ingen debatt om datamedier någonsin har kunnat mäta sig med. Om ett recept ändras avgör detta fält om en upplaga måste dras tillbaka.

• De ska anges i ingrediensförteckningen med en tydlig hänvisning till ämnets eller produktens benämning enligt bilaga II. Art. 21.1 a
• Markera denna beteckning med en text som tydligt skiljer den från resten av förteckningen, till exempel genom typsnitt, stil eller bakgrundsfärg. Art. 21.1 b
• Om det inte finns någon ingrediensförteckning alls ska ordet ”Innehåller” följt av beteckningen enligt bilaga II användas. Art. 21.1
• Omfatta alla fjorton kategorier, från glutenhaltiga spannmål till skaldjur, inklusive nötter, selleri, senap, sesam, sulfiter och lupiner, med de undantag som anges i bilagan för varje post. Bilaga II
• När det gäller livsmedel som inte är förpackade i förpackningar ska allergener behandlas som den enda uppgift som krävs enligt EU-lagstiftningen, oavsett vilka ytterligare krav som gäller i er medlemsstat. Artikel 44.1 a

Näringsdeklarationen

Sex näringsvärden och ett energivärde, uttryckta i fasta enheter och, i förekommande fall, i fast ordning. Det är det som i livsmedelslagstiftningen kommer närmast en strukturerad datamängd, och det beräknas på nytt vid varje ändring av receptet.

• Ange kaloriinnehåll samt mängden fett, mättade fettsyror, kolhydrater, socker, protein och salt. 30 § 1
• Ange gärna, om ni så önskar, enkelomättade och fleromättade fettsyror, flervärda alkoholer, stärkelse, kostfiber eller de vitaminer och mineralämnen som anges i bilaga XIII, del A, förutsatt att de förekommer i betydande mängder. Art. 30, punkt 2
• Värdena ska anges i de måttenheter som anges i bilaga XV. Art. 32.1
• Pressa ut 100 gram eller 100 milliliter per portion, beroende på vad du anger som tillägg per portion. 32 § andra stycket
• Placera dem i samma synfält, tillsammans i ett tydligt format och, i förekommande fall, i den ordning som anges i bilaga XV. Art. 34.1
• Använd ett tabellformat med justerade siffror där utrymmet tillåter det, och ett linjärt format endast där utrymmet inte räcker till. Art. 34, punkt 2

Distansförsäljning

Att sälja online innebär att man måste ange uppgifterna två gånger, och den enda uppgiften som man får undanhålla före köpet är datumet. Allt annat måste vara läsbart innan någon betalar.

• Alla obligatoriska uppgifter, med undantag för bäst före-datum eller utgångsdatum, ska göras tillgängliga innan köpet slutförs. Art. 14, punkt 1, bokst. a
• Du ska tillhandahålla dem på distansavtalets bärare eller via andra lämpliga medel som du tydligt anger, utan att ta ut några extra kostnader för detta från konsumenten. Art. 14.1 a
• Alla obligatoriska uppgifter, inklusive datumet för leveransen, ska göras tillgängliga. Art. 14, punkt 1, bokst. b
• Observera undantaget - regeln som gäller före köpet gäller inte livsmedel från varuautomater eller automatiserade butiker. Art. 14, punkt 3

Vin och den elektroniska etiketten

Här tillåter EU:s livsmedelslagstiftning att obligatoriska uppgifter anges via ett elektroniskt medel, såsom en QR-kod, precis som för aromatiserade vinprodukter (artikel 6a i förordning (EU) nr 251/2014). Samtidigt fastställs vad sidan bakom koden inte får innehålla, och dessa två förbud utgör ett upphandlingskriterium.

• Ange näringsvärdesdeklarationen på vinet. Artikel 119.1 h i förordning (EU) nr 1308/2013
• Ange en förteckning över ingredienserna. Art. 119.1 i
• Ange ett bäst före-datum om produkten har avalkoholiserats och har en alkoholhalt på under 10 volymprocent. Art. 119.1 j
• Lämna kalorivärdet på förpackningen eller på en etikett som är fäst på denna, där uppgiften får begränsas till detta värde och uttryckas med symbolen E, och tillhandahålla den fullständiga näringsdeklarationen via den elektroniska kanal som anges på förpackningen. Art. 119, punkt 4
• Visa denna elektroniska näringsdeklaration utan ytterligare uppgifter i försäljnings- eller marknadsföringssyfte, utan att samla in eller spåra användardata. Art. 119, punkt 4
• Tillhandahålla ingrediensförteckningen elektroniskt under samma två villkor, det vill säga utan spårning och utan försäljnings- eller marknadsföringsinnehåll. Art. 119, punkt 5, a och b
• Ange allergenerna direkt på förpackningen eller på en etikett som är fäst på denna, med ordet ”innehåller” följt av beteckningen enligt bilaga II till förordning (EU) nr 1169/2011. Art. 119.5 c
• Koden ska förses med ett egentligt begrepp eller den rubrik som föreskrivs i artikel 18.1 i förordning (EU) nr 1169/2011, eftersom ett allmänt tecken som ett ”i” inte uppfyller kravet. Meddelande C/2023/1190, fråga 38
• Att omedelbart och direkt leda läsaren till de obligatoriska uppgifterna, utan formulär, utan förfrågan, utan samtyckessteg och utan mellansida. Meddelande C/2023/1190, fråga 35
• De obligatoriska uppgifterna får inte tillhandahållas från den egna webbplatsen, som vanligtvis innehåller kommersiellt innehåll och normalt spårar sina användare. Meddelande C/2023/1190, fråga 30
• Vin som har producerats och märkts före den 8 december 2023 får säljas vidare tills lagren är slut, utan att det märks om. Förordning (EU) 2021/2117, artikel 5.8

Leveranskedjor utan avskogning

Från och med den 30 december 2026 kommer ursprunget för sju råvaror inte längre att vara ett land, utan blir en koordinat. Koordinaterna ligger flera nivåer högre upp, och därför har den här kartan den längsta ledtiden på hela sidan.

• Kontrollera om er produkt innehåller nötkött, kakao, kaffe, oljepalm, gummi, soja eller trä, eller om den har tillverkats med hjälp av dessa råvaror. Förordning (EU) 2023/1115, bilaga I
• Inget får släppas ut på marknaden som inte är avskogningsfritt, som inte har producerats i enlighet med tillämplig lagstiftning i producentlandet och som inte omfattas av en due diligence-förklaring eller en förenklad förklaring. Art. 3
• Uppfyll skyldigheten att iaktta tillbörlig aktsamhet innan du släpper ut produkten på marknaden eller exporterar den. Art. 4.1
• Lämna in en försäkran om tillverkningens noggrannhet till de behöriga myndigheterna via informationssystemet innan produkten släpps ut på marknaden eller exporteras, och därmed ta ansvar för att produkten uppfyller kraven. Art. 4, punkterna 2 och 3
• Förvara redogörelserna i fem år från och med inlämningsdagen. Art. 4, punkt 3
• Samla in och bevara i fem år uppgifter om beskrivning och mängd, ursprungsland, underleverantörer och avnämare samt tillräckligt övertygande och verifierbar information om att avskogning inte har skett och att produktionen är laglig. Art. 9.1
• Registrera den geografiska positionen för varje fastighet där råvaran producerades, tillsammans med datum eller tidsperiod för produktionen; när det gäller nötkreatur avser den geografiska positionen alla anläggningar där djuren har hållits. Art. 9.1 d
• Ange dessa koordinater som latitud och longitud med minst sex decimaler och som polygon för arealer över fyra hektar för alla råvaror utom nötkreatur. Art. 2 nr 28
• Genomföra riskbedömningen och inte släppa ut produkten på marknaden förrän den visar att risken för bristande överensstämmelse är obefintlig eller försumbar. Art. 10.1
• Dokumentera riskbedömningen, utföra en granskning minst en gång om året och på begäran göra den tillgänglig för de behöriga myndigheterna. Art. 10, punkt 4
• Vidta riskreducerande åtgärder när risken är mer än försumbar, allt från ytterligare dokumentation till oberoende undersökningar eller revisioner. Art. 11, punkt 1
• Som mikroproducent eller liten primärproducent ska du istället lämna in den engångsdeklarationen i förenklad form; därefter tilldelas du ett identifikationsnummer. Artikel 4a, införd genom förordning (EU) 2025/2650

Tidsfrister

De tidsfrister som gäller för livsmedelsföretag. De tre första har löpt ut och tillämpas nu; EUDR-tidsfristerna återstår och kommer att ha ersatts fullständigt i december 2025.

1. 13 december 2014
   Lagstiftningen om livsmedelsinformation gäller

   Förordning (EU) nr 1169/2011 gäller. De obligatoriska uppgifterna enligt artikel 9.1, de allergener som ska framhävas i ingrediensförteckningen enligt artikel 21.1, ursprungslandet i de fall där utelämnandet skulle vara vilseledande enligt artikel 26.2 a samt, vid distansförsäljning, samma uppgifter före köpets slutförande enligt artikel 14.1 a.

2. 13 december 2016
   Näringsdeklarationen blir obligatorisk

   Kaloriinnehåll samt mängden fett, mättade fettsyror, kolhydrater, socker, protein och salt blir obligatoriska uppgifter för de flesta färdigförpackade livsmedel (art. 30, punkt 1). Från och med nu innehåller en etikett en liten strukturerad datamängd, och just därför hör värdena hemma i ett välskött system.

3. 8 december 2023
   Vin-E-märkningen gäller

   Ingrediensförteckningen och näringsdeklarationen blir obligatoriska för vin, och båda får tillhandahållas elektroniskt (artikel 119.1, 4 och 5 i förordning (EU) nr 1308/2013 i den lydelse som följer av förordning (EU) 2021/2117). Vin som har producerats och märkts före detta datum får säljas tills lagren är slut (artikel 5.8 i förordning (EU) 2021/2117).

4. 19 december 2025
   EUDR förenklas och skjuts upp på nytt

   Förordning (EU) 2025/2650 ersätter artikel 38 i förordning (EU) 2023/1115 fullständigt, inför den engångsdeklarationen för mikroproducenter eller små primärproducenter (artikel 4a) och lägger till aktörer i senare led i kedjan som en ny kategori. Läs om tidsfristerna i den ersättande artikeln.

5. 30 december 2026
   EUDR gäller för marknadsaktörer och återförsäljare

   Nötkreatur, kakao, kaffe, oljepalmer, gummi, soja och trä får endast produceras utan avskogning, i enlighet med produktionslandets lagstiftning, och släppas ut på marknaden tillsammans med en due diligence-förklaring eller en förenklad förklaring (art. 3, art. 4). Detta är den allmänna tidsfristen för alla som omfattas av förordningen.

6. 30 juni 2027
   Ytterligare sex månader för de allra minsta

   Marknadsaktörer som är fysiska personer eller mikroföretag eller småföretag och som var etablerade som sådana fram till den 31 december 2024 omfattas av samma skyldigheter sex månader senare (artikel 38.3). Undantaget gäller inte för produkter som redan omfattas av bilagan till förordning (EU) nr 995/2010, och ett mikroföretag som grundas 2025 omfattas inte av undantaget alls.

7. Fem år per avsnitt
   Arbetet med leveranskedjeakten fortsätter

   Försiktighetsförklaringarna ska bevaras i fem år från och med dagen för inlämnandet (art. 4, punkt 3), medan den underliggande informationen och dokumentationen ska bevaras i fem år från och med det att produkten släppts ut på marknaden eller exporterats (art. 9, punkt 1). Varje sändning startar sin egen tidsräkning.

8. Inget rättsligt beslut planeras
   Livsmedel ingår inte i produktpasset

   Förordning (EU) 2024/1781, ekodesignförordningen, undantar livsmedel och foder enligt förordning (EG) nr 178/2002 från sitt tillämpningsområde (artikel 1.2 a och b). Det kommer inte att finnas någon delegerad rättsakt och inget obligatoriskt pass för livsmedel. Allt ovanstående härrör istället från lagstiftningen om livsmedel och leveranskedjor.

Källor

De dokument som denna checklista bygger på, och vad varje dokument är avsett för. EUDR har ändrats; läs därför den konsoliderade versionen.

Så här förbereder du dig

Sex steg i den ordning de ger resultat, från etiketten som du ändå skriver ut till fastighetskoordinaterna som du ännu inte har.

1. Kontrollera en etikett: Ta er bästsäljande produkt och gå igenom bokstäverna a till l i artikel 9, punkt 1. Om en uppgift endast finns i en layoutfil, notera i vilket system den istället bör finnas.
2. Omvandla näringsvärden och allergener till data: Kalorivärdet med sina sex näringsvärden och de fjorton klasserna ska placeras i fält, så att en receptändring redan samma eftermiddag visar vilka produkter och vilka tryckupplagor som berörs.
3. Besluta tidigt om batchfrågan: Näringsvärdena varierar med skörden, ursprunget med leverantören. Bestäm för varje produktlinje om informationen ska finnas på modell- eller batchnivå innan du importerar något.
4. När det gäller vin, klargör först de två förbuden: inget marknadsföringsinnehåll och ingen spårning på sidan bakom koden. Låt varje leverantör bekräfta båda skriftligen, eftersom meddelandet inte tillåter någon omväg via ett samtycke.
5. Att inleda EUDR-processen med återförsäljarna: Fastighetskoordinaterna finns på gården och cirkulerar bland personer som inte har någon anledning att lämna ut dem så länge det inte framgår av något avtal. Dessa förhandlingar tar längre tid än någon introduktion.
6. Genomför ett pilotprojekt med en handfull produkter: Registrera er gratis, skapa fälten i denna checklista en gång och publicera några verkliga produkter. Ingredienser, allergener och näringsvärden blir fält, ursprunget kan gå ända ner till fastighetsbeteckningen, och ingenting spårar den person som skannar.